Edhe nëse nuk e besoni Xhin është një pije tipike në Holandë, pasi shpikja e tij erdhi nga dora e një mjeku Hollandez, Franciscus Sylvius për të luftuar lëngjet biliare. Ashtu si me shpikjet e tjera, përdorimi i tij medicinal u braktis dhe shkoi direkt në tryezë.
Xhin Genever, ai tipik Hollandez, ka një proces prodhimi shumë të ndryshëm nga London Dry, dhe përmban më pak përmbajtje alkooli. Nëse doni të dini më shumë rreth procesit të tij të prodhimit dhe ku ta pini në Amsterdam, unë ju rekomandoj që të vazhdoni të lexoni. Meqe ra fjala Genever pihet vetëm pa ndonjë pije tjetër, në një gotë të gjerë dhe me shumë akull.
Unë ju thashë se Genever ose Jenever (ju gjithashtu mund ta shihni atë të shkruar ashtu) Krijohet me distilimin e dyfishtë alembik të elbit, thekrës dhe misrit të keqtrajtuar. Ky alkool quhet verë malt, pastrohet dobët dhe ruan të gjithë aromën dhe aromën e drithërave. Gjatë distilimit të dytë aromatizohet dhe i jepet aroma e tij përfundimtare me dëllinjën. Një pikë e rëndësishme është se kjo dëllinjë është lënë të thahet për dy vjet për të rritur sheqernat e saj. Pas kësaj Genever është i moshuar në një proces prej tre deri në pesëmbëdhjetë vjet, në fuçi lisi francez ose amerikan, si vera.
Në Amsterdam, pijaneci më i famshëm dhe më i vjetër është Lucas Bols, themeluar në 1575. Në vitin 2008 ata lançuan markën Bols Genever, një mënyrë e përsosur dhe e ëmbël për të shijuar Genever autentike bazuar në distilatin trefishtë të thekrës, misrit dhe grurit, më të ëmbël dhe të butë, gjë që e bën atë më në përputhje me shijet e sotme.
Një tjetër pikë provë e Genever në kryeqytetin Hollandez është Wynandt Fockinck aty ku të mbushin gotën e xhinit deri në grykë dhe për të qenë në gjendje ta pish duhet të përkulesh dhe të marrësh pijen e parë në banak, sikur të hiqje lemza.