Këtu janë recetë simite kineze kështu që ju të mund të shijoni Festivalin e Bunit Cheung Chau, edhe kur është i vjetëruar, dhe t'i shijoni ato gjatë gjithë vitit.
Kjo është receta themelore për përgatitjen e brumit të bukës me avull që përdoret në pjatën e Char Siu Bao.
Për 24 kifle:
Përbërësit:
1 pako maja të thatë ose 1 tortë me maja të freskët
1 filxhan me ujë të vakët
4 1/2 gota miell
1/4 filxhan sheqer
2 lugë vaj perimesh
1/2 filxhan ujë të vluar
2 lugë vaj susami
Përgatitja:
Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë. Shtoni 1 filxhan miell. Përziejini mirë. Mbulojeni me një leckë. Lëreni të rritet për 1 orë, derisa të shfaqen flluska. Shpërndani sheqerin dhe vajin e perimeve në 1/2 filxhan ujë të vluar. Llokoçis mirë. Ftohet deri në vakët. Derdhni përzierjen në përzierjen e majave. Shtoni 3 1/2 gota miell. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe të miellosur lehtë derisa të bëhet e lëmuar. Shtoni në një tas i madh me yndyrë në një vend të ngrohtë. Mbulojeni me një leckë të lagur. Lëreni të rritet derisa të dyfishohet në vëllim, përafërsisht Ore 2. Ndani në 2 racione. Hiqni pjesën e parë dhe gatuajeni 2 minuta. Përsëriteni me të dytën. Bëni rrotulla dhe prerë në 12 pjesë (24 në total). Rrafshoni secilën pjesë me pëllëmbën e dorës dhe pastaj rulin. vendos vaj fara susami dhe paloseni në gjysmë në mënyrë që të bëhet një gjysmë hënë. Shtypni skajet fort me një pirun. Vendosni secilën rrotull në pjesën e veçantë katrore të petë alumini në tabaka me avull e mbuluar me një peshqir. Prisni që simite të dyfishohen në vëllim, rreth 30 minuta. Hiq peshqirin.
Shërbyer me rosë pekine, rosë krokante, ose me çfarëdo mbushjeje që dëshironi. Ju mund të jeni të përgatitur paraprakisht. Mund të ngrihet. Shkrini në një qese plastike dhe ri-avulloni për 10 minuta.
Më shumë informacion - Festivali Cheung Chau Bun
Burimi - Cheung chau