A ju pëlqen gjalpi? Prandaj ju them se përgjatë shekujve XVII dhe XVIII Irlanda ishte eksportuesi më i madh i gjalpit në Evropën Veriore dhe Amerikën. Irlanda dominoi tregun e gjalpit në të njëjtën mënyrë që Hollande dominonte tregun e djathit atëherë. Deri në fund të shekullit të XNUMX-të, afërsisht dy të tretat e të gjithë gjalpit të prodhuar në Irlandë u transportuan nga Cork dhe Waterford në Evropën kontinentale dhe prej andej në Amerikë.
Me kaq shumë gjalpë dhe qumësht, Irlandezët tashmë kishin një të mirë tradita në bërjen e djathit por për ndonjë arsye gjatë asaj kohe prodhimi ishte në rënie dhe nga një prodhim i madh ai shkoi në një prodhim shumë më të vogël të cilin e ndoqën vetëm kolonët anglezë dhe skocezë. Në shekullin e XNUMX-të, shija për djathin e mirë pothuajse ishte zhdukur. Por sot situata është e ndryshme dhe Emerald Isle ka një përzgjedhje të madhe të djathrave dhe ka shumë ferma familjare që janë kthyer në rrënjët e tyre dhe bëjnë disa djathëra. sallameria e madhe Fushat e gjelbërta ushqejnë lopët dhe ato sigurojnë qumësht unik që nga ana e tij rezulton me gjalpë të shkëlqyeshëm dhe një larmi të madhe djathërash.
Prandaj, kur të shkoni në Irlandë mos ndaloni së provuari djathë irlandez dhe për të blerë disa në dyqanet e dhuratave. mbani mend historinë që sapo ju tregova dhe imagjinoni gjenezën e atij djathi që po provoni.