Në të gjitha pjesët e botës është e zakonshme të shohësh lloje të ndryshme të cookies dhe Irlanda nuk bën përjashtim, në këtë pjesë të botës biskotat më të konsumuara janë bollgur. Por jo vetëm çdo lloj bollgur pasi që është rritur aty dhe përgatitja e këtyre biskotave është e ndryshme nga të gjitha.
Përbërësit:
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 1/2 kilogram bollgur i rafinuar
- 250 gram miell
- 150 gram sheqer
- 250 gram gjalpë
Për përgatitjen e tij, përgatitni furrën duke lyer me yndyrë tepsinë dhe ngrohjen në 200c, shoshiteni dhe përzieni miellrat me bikarbonatin dhe sheqerin, shkrini gjalpin dhe shtoni, gatuani në një sipërfaqe me miell bollgur, shtrijeni brumin derisa të jetë i trashë një centimetër, prisni 16 katrorë dhe vendoseni në tepsi , shpojeni secilin katror me një pirun dhe piqni për 15 minuta.