Turistët tërhiqen nga i gjithë vendi nga shumëllojshmëria e gjerë e ushqimit në Hokkaido në peshk të freskët dhe prodhime deti të përpunuara, duke përfshirë gaforret, fistonët, iriqët e detit, kallamin e salmonit, salmonin, harengën, tufën, merlucin, gjelbërimin arabesk, kallamarin, oktapodin, karkalecat, karkalecin, molusqet e bardha dhe algat e detit.
Këto prodhime deti kanë një shije dhe shije të hollë dhe renditen ndër më të mirat në llojin e tyre. Gaforrja, në veçanti, është e jashtëzakonshme. Në varësi të sezonit dhe vendndodhjes, ju mund të shijoni gaforre bore, gaforre flokësh kali, gaforre të kuqe ose gaforre blu mbret. Kur janë në stinë, ata ndihen të rëndë për madhësinë e tyre dhe të pasur me aromë qoftë të zier në ujë me kripë, qoftë të përgatitur si sashimi.
Ushqimi i iriqeve të detit në algat e detit dhe sashimi është aq i shijshëm saqë duhet ta bëni të paktën një herë. Nuk do të gjeni një ëmbëlsi të tillë të pasur dhe të butë askund përveç në Hokkaido. Ne rekomandojmë të vizitoni një nga tregjet ku mund të hani ushqim të freskët në vend.
Precisamente, Ishikari-nabe Isshtë një pjatë tipike Hokkaido, duke përdorur salmon të freskët nga koka te bishti. Emri vjen nga lumi Ishikari-gawa, i famshëm për kapjet e tij të salmonit, dhe e njëjta pjatë që njihet si Tokachi-nabe në zonën e Obihiro.
Pjesë të salmonit të zier me perime, tofu dhe konnyaku (gjuha e djallit) në veprimin e algave me aromë miso. Origjina e Ishikari-nabe është një merak salmoni dhe perimesh i gatuar nga populli Ainu në shekujt 17 dhe 18, me miso të prezantuar me ardhjen e japonezëve nga jugu.