Ushqimet e preferuara të Kanadezëve ndryshojnë pak nga rajoni në rajon dhe ndikohen fuqimisht nga trashëgimia e tyre familjare, veçanërisht në lidhje me festimet. Përgjatë bregdetit të Atlantikut, ushqimet e detit dhe pjatat që rrjedhin nga traditat angleze (përveç në Quebec) janë të zakonshme.
En Quebec, ushqimet e preferuara vijnë nga trashëgimia franceze e zonës. Në të gjithë Kanadanë, produktet e panjeve, panjeve dhe shurupit janë shumë të popullarizuara, duke pasqyruar rëndësinë e pemës së panjës, dhe fleta e saj zbukuron flamurin Kanadez.
Dhe në mesin e një prej pjatave të tij është Sautuar Fiddleheads (Bishti i majmunit), të emëruar për ngjashmërinë e tyre me pjesën spirale të një bishti majmun, janë sythat e reja të shijshme të fijeve të pyjeve, të zgjedhura para se të bëhen gjethe të mëdha me dantella. Ata janë një specialitet i brishtë i pranverës, zakonisht të disponueshëm për disa javë në pranverë. Dyqanet ushqimore në Kanada mund të ruajnë fier të ngrirë së bashku me perime të tjera të ngrira.
Bisht majmuni skuqura
Përbërësit
• 1 tufë fier
• 1 lugë gjalpë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
proces
1. Prisni fierrat në mënyrë që fundi i kërcellit të jetë i gjatë rreth 2 inç. Fërkoni thekon të thara të arta të bishtit të majmunit dhe pije mirë.
2. Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë dhe zhytini fierin në ujë për të shpëlarë çdo kokërr.
3. Hiqni fierin nga tava, ndryshoni ujin dhe përsëritni njomjen. Shpëlajini fierët nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo rërë të mbetur.
4. Shpëlajeni dhe thani tenxheren. Matni vajin dhe gjalpin në të dhe ngrohni derisa gjalpi të shkrihet.
5. Shtoni fierin dhe kaurdiseni, duke e trazuar me një lugë druri, për rreth 5 minuta. Fiddleheads do të jenë të gjelbërta të ndritshme dhe të freskëta.