Shtë e vërtetë që nuk dëgjojmë shumë djathërat kinezë kështu që është logjike që ta pyesim veten, por a e njohin kinezët djathin? Ata nuk e dinin atë deri në kontakt me Perëndimin, megjithëse për fiset nomade të rajoneve kufitare të Kinës djathi dhe kosi, dy derivate të qumështit, ishin të njohur dhe të gllabëruar. Por për një kohë të gjatë asnjëri prej tyre nuk arriti siç duhet në gastronominë kineze.
Për kinezët e lashtë këto fise nuk kishin asgjë më pak se barbarët, kështu që djathi u shoqërua shpejt me barbarinë. Gjithashtu, kinezëve nuk u pëlqen të hanë ushqim të gjallë, kështu që djathi nuk u bë kurrë i njohur. Të dhënat moderne më tej tregojnë se shumica e popullatës Han është intolerant ndaj laktozës. Por një ditë të bukur djathi u shfaq në skenë dhe kinezët filluan ta thërrisnin nai lao.
Versioni kinez i djathit, djathë kinezRathershtë mjaft ngjitës për qiellzën tonë dhe bëhet me verë orizi të ngjitur në të cilën shtohet qumështi (nga lopa, dhia, deveja, delet). Pastaj mund të piqet në skarë, të skuqet ose të zhyten në çaj. Isshtë një lloj tofu. Djathi sot prodhohet në Rajonin Autonom të Mongolisë, në Tibet dhe në Rajonin Autonom të Uygur, të gjitha zonat, siç mund ta shihni, ku shumica nuk janë Han.
Burimi - Kina Kulturore
Foto - Vende serioze