Historia e orizit në Kinë

Arkeologët kanë konfirmuar se Kina inicioi atë mbjellje orizi të paktën 3.000 deri 4.000 vjet më parë. Në vitet 1970, farat e orizit jo-glutinoz me kokrra të gjata u zbuluan nga rrënojat neolitike në Yuyao Hemudu, provinca Zhejiang, të dhënat më të hershme të mbjelljes së orizit në Kinë dhe në botë.

Në kohën kur dinastia perëndimore Zhou (rreth 1100 pes - C 771 pes) ishte në fuqi, orizi ishte pranuar mirë dhe shumë i rëndësishëm, siç mund të shihet nga mbishkrimet në enët prej bronzi të përdorura si kontejnerë për ruajtjen e orizit. Në këtë kohë, orizi ishte një pjesë qendrore e banketeve aristokratike.

Gjatë periudhës së pranverës dhe vjeshtës (770 pes - 476 pes), orizi u bë një pjesë e rëndësishme e dietave për kinezët. Më vonë, në Kinën jugore, veçanërisht me zhvillimin e teknikave intensive bujqësore me përpikëri gjatë dinastisë Han (206 para Krishtit - 220 Pas Krishtit), orizi u ngrit për të zënë një pozicion të rëndësishëm në kulturën kineze.

Kultivimi i orizit çoi në zhvillimin e një cikli jetësor ekonomik të përqendruar në bujqësi: lërimi në pranverë, shkulja e barërave në verë, korrja në vjeshtë dhe grumbullimi në dimër. Në Kinën e lashtë, sasi të mëdha toke, përfshirë pjesët e sotme qendrore dhe të poshtme të rajonit të lumit Yangtze dhe Kinën veriore, ishin të përshtatshme për mbjelljen e orizit, me shumicën e kinezëve që punonin tokën në një mënyrë shumë të vogël. Veçanërisht gjatë sezoneve të ndryshme i vitit.

Kultivimi i orizit ndikoi në shumë aspekte të tjera të ekonomisë antike kineze. Për shembull, bujqësia kineze varej nga teknikat e sofistikuara të ujitjes për të qenë e zbatueshme. Rëndësia e ujitjes përshkruhet në Historitë Njëzet e Katër, një koleksion me libra kronikë 4.000-vjeçare të historisë kineze, të cilat regjistruan histori dinastike nga antikiteti i largët deri në dinastinë Ming (1368 - 1644).

Kina u ndërtua mbi bujqësinë. Gjatë periudhës para Dinastisë Qin (221 pes - 206 pes), orizi ishte bërë një ushqim i përgatitur posaçërisht. Përdorej gjithashtu për të përgatitur verëra dhe ofrohej si një flijim për perënditë. Për më tepër, orizi u bë delikatesisht në lloje të ndryshme ushqimesh, të cilat luajtën një rol të rëndësishëm në një numër festivalesh tradicionale kineze.

Së pari, orizi është një pjesë qendrore e darkës së Festivalit të Pranverës (ose Vitit të Ri hënor) në prag të Krishtlindjes. Me këtë rast, familjet kineze torta e Vitit të Ri dhe torta me avull e bërë nga mielli u kthyen nga orizi glutinoz. Thembëlsira quhet «gao» në kinezisht, një homofoni ndaj një «Gao» tjetër, që do të thotë ndalim. Njerëzit i hanë këto ëmbëlsira me shpresën për një korrje më të mirë dhe gjendje më të mirë në Vitin e Ri.

Cmbëlsira dhe darka e Vitit të Ri simbolizojnë dëshirat e njerëzve për një të ardhme më të mirë. Së dyti, topat e orizit bëhen natën e ditës së 15-të të muajit të XNUMX-të hënor. Kjo është dita e parë që mund të shihni hënën e plotë të çdo Viti të Ri. Njerëzit hanë ëmbëlsira orizi, të njohura si Yuanxiao në veri dhe Tangyuan në jug ("juani" i referohet kënaqësisë në kinezisht), të gjithë duke shpresuar se do të dalë kur ata ta dëshirojnë.


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*