Zakonet e kuzhinës ndryshojnë nga vendi në vend dhe jo vetëm kur bëhet fjalë për pjatat, por edhe vetë zakonet e të ngrënit. Për shembull, le të flasim për ndryshimet midis një darke perëndimore dhe një darke kineze. Një darkë tipike perëndimore përbëhet nga tre kurse: fillestar, pjatë kryesore, ëmbëlsirë dhe kafe. Në përgjithësi, pjata e parë është diçka e lehtë, siç është një sallatë ose një supë, pjata kryesore përfshin mish ose makarona me një garniturë dhe në ëmbëlsirë futemi në fushën e ëmbëlsirave që mund të vazhdojnë me disa pasta që shoqërojnë kafenë.
Epo, darka kineze ndryshon nga e jona. Isshtë strukturuar në një mënyrë tjetër: së pari nuk ka verëra ose pije freskuese por té, çaj jasemini ose krizantemë, së dyti, hyrjet janë zakonisht perime të ftohta ose mish i gatuar që shërbehet i ftohtë. Lidhur me pjatën kryesore, nuk ka një pjatë të vetme, por ka disa dhe sa më shumë njerëz të ulen në tryezë, numri më i madh i pjatave do të ketë, pasi ato janë të gjitha të përbashkëta. Sigurisht, secili darkë ka edhe tasin e tij me oriz të bardhë për t’i shoqëruar. Orizi është diçka si buka në kuzhinën perëndimore. Nuk është se kinezët hanë shumë oriz por është i pranishëm në të gjitha vaktet.
Dhe së fundmi, një darkë kineze ndryshon nga një perëndimore sepse supa, e cila në të dytën është pjata kryesore, në darkën kineze shërbehet pas pjatave. Ëmbëlsirë? Frutat kryesisht, dhe nëse jemi në një restorant të kategorisë me siguri frutat do të priten në mënyra të ndryshme. Ata janë prekja e fundit pasi lënë gojën të pastër dhe të freskët.