Fabrikat e sheqerit në Kolumbi

Mullinj sheqeri është emri me të cilin njihet në Kolumbi te haciendat e vjetra koloniale që kishin lehtësi për të përpunuar kallamin e sheqerit. Në to merrej jo vetëm sheqeri, por edhe rum, alkool dhe produkte të tjera.

Këto pajisje, të ruajtura dhe modernizuara në mënyrë të përsosur, janë duke funksionuar edhe sot. Në vend ka trembëdhjetë mullinj sheqeri të vendosur në Lugina e lumit Cauca, ku prodhohet pothuajse i gjithë sheqeri i prodhuar nga Kolumbia.

Historia e fabrikave të sheqerit

Si Bien la kallam sheqeri Nuk është një kulturë autoktone amerikane, ajo u prezantua në botën e re nga Spanjollët dhe Portugezët. Së shpejti u konfirmua se toka dhe klima e rajoneve të caktuara amerikane intertropikale ishte e përsosur për rritjen optimale të kësaj bime.

Aq sa sot vendet Amerikane janë ndër prodhuesit më të mëdhenj të sheqerit në botë, me Brasil në kokë.

Në shekujt e parë të pushtimit spanjoll, sheqeri përpunohej në mullinj rudimentarë të quajtur mullinj. Më vonë, këto pajisje u zgjeruan dhe u përmirësuan me futjen e fabrikave të sheqerit, të cilat tashmë funksiononin në Zvicër Ishujt Kanarie që nga shekulli i XNUMX-të.

Kolumbia prodhon më shumë se 2 milion tonë sheqer në vit, të marrë nga rreth 22 milion tonë kallam. Një shifër e madhe, por akoma larg 35 milion tonë të prodhuar nga Brazili. Pothuajse 400 milion litra alkool karburantesh prodhohen gjithashtu në fabrikat e saj të sheqerit.

Prodhimi kolumbian i sheqerit

Rajonet e sheqerit

L departamentet e Cauca, Valle del Cauca dhe Risaralda përbëjnë një rajon që ka kushtet ideale për rritjen e kallamit të sheqerit. Këto kushte janë rrezet e diellit intensive dhe konstante gjatë gjithë vitit, diapazoni ideal i temperaturës midis ditës dhe natës, disponueshmëria e bollshme e ujit, një regjim adekuat i reshjeve dhe toka të pasura dhe pjellore.

Kjo lejon në Kolumbi kultivimi i kallamit të sheqerit mund të kryhet vazhdimisht gjatë gjithë vitit dhe jo sezonalisht, siç është rasti në pjesën tjetër të botës. Kjo veçori e bën Luginën e Lumit Cauca një nga rajonet më të mira të sheqerit në botë.

Këto kushte të vlefshme natyrore të rajonit kolumbian të sheqerit duhet të shtohet përparimi teknologjik i promovuar nga Qendra e Kërkimit të Sheqerit, e cila punon me kontributin e të gjithë prodhuesve dhe mullinjve në vend.

Në Valle del Cauca ka rreth 230.000 hektarë plantacione të kallamit të sheqerit. Këto plantacione furnizojnë fabrikat e sheqerit në rajon: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca dhe Providencia.

Pesë nga këto trembëdhjetë mullinj (posaçërisht ato të Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez dhe Risaralda) gjithashtu kanë bashkuar distilari për prodhimin e alkoolit të karburantit.

Procesi i prodhimit

Pasi të jetë korrur kallami i sheqerit, ajo transportohet në fabrikat e sheqerit, ku përpunimi i tij fillon duke ndjekur sa vijon pasos:

1. Nxjerrja e lëngut (e quajtur edhe guarapo).
2. Pastrimi dhe përqendrimi. Mbeturinat që rezultojnë nga ky proces përdoren si pleh organik.
3. E rafinuar dhe e tharë, për t’i dhënë vend shurupit.
4. Kristalizimi, hedhja dhe centrifugimi për të eleminuar papastërtitë e mundshme.
5. Paketimi dhe ruajtja.

Në përgjithësi, vendi prodhon më shumë se 2 milion tonë sheqer çdo vit nga rreth 22 milion tonë kallam sheqeri si dhe 390 milion litra alkool karburanti të destinuar të përzihen me benzinë. Gjatë përpunimit, gjenerohet gjithashtu etanol, panela dhe mjaltë. Me mbetjet e pjesës së ngurtë të kallamit prodhohet gjithashtu tul për letër.

Pjesa më e madhe e prodhimit është e destinuar për tregun e brendshëm, megjithëse vitet e fundit Kolumbia ka eksportuar më shumë se 600.000 tonë sheqer në vit, kryesisht në Kili, Peru, Shtetet e Bashkuara, Meksikë dhe Bolivi.

Sheqeri në ekonominë kolumbiane

Sheqeri ka një peshë të rëndësishme në ekonominë kolumbiane. Industria e sheqerit punëson mijëra njerëz në rajon. Nga ana tjetër, sheqeri është lënda e parë për shumë produkte të industrisë në këtë vend.

Sidoqoftë, sheqeri sot është objekt i polemikave për arsye të ndryshme:

Nga njëra anë, kostoja e prodhimit i sheqerit kolumbian është shumë më i lartë se ai i vendeve të tjera. Kjo rezulton në humbja e konkurrencës dhe shumë probleme gjatë eksportimit të produktit.

Një problem tjetër është ai i kushtet e punës së hapëse, punëtorët që janë të ngarkuar me korrjen e kallamit të sheqerit për fabrikat e sheqerit, të cilët kanë qenë objekt i ankesave të shumta.

Kjo situatë komplikohet më tej nga polemikat në rritje rreth Efektet e dëmshme të konsumit të tepërt të sheqerit tek njerëzit. Presioni social dhe shëndetësor është reflektuar në një rritje të taksimit në sektor dhe zbatimin e sistemeve të reja të kontrollit të cilësisë.