Supë Shuti

Gastronomia e Chiapas është shumë e pasur dhe e larmishme, e përbërë nga pjata shumë të ndryshme. Disa prej tyre janë bërë dhe konsumuar në të gjithë Shtetin dhe të tjerët janë më karakteristikë e popullatave të caktuara.

Ky është rasti i Supë Shuti, shumë e zakonshme në Tuxtla Gutiérrez. Shuti është një kërmill karakteristik lumor për shkak të guaskës së tij të zezë. Në Tuxtla Gutiérrez gjendet lehtësisht për shkak të bollëkut të lumenjve dhe përrenjve.

Këtu ju lëmë një recetë për të bërë këtë supë shuti, edhe pse siç ndodh shpesh ka mënyra të ndryshme për ta bërë atë.

Përbërësit:
1/2 kg. nga shuti
2 domate të mëdha
qepë
2 çamborë ose djegës të gjelbër
1 degëz epazote
1 lugë gjalpë ose vaj
Kripë për shije

Përpunimi:
Gjëja e parë është të lani kërmijtë në mënyrë të përsosur dhe t'i pastroni ato duke hequr majën. Commonshtë e zakonshme në disa raste që të ushqehen vendet për 2 ose 3 ditë me gjethe yerba santa për të pastruar sistemin e tyre të tretjes.
Pastaj gatuhen në ujë të kripur.
Domatet, specat djegës dhe qepa zihen me vaj ose gjalpë dhe më pas shtohen kërmijtë. Në fund shtohet epazota dhe lihet të gatuhet derisa të bëhet.

Fotografi përmes mexhikleta


Një koment, lëre tuajën

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1.   raul dijo

    Kërmilli lihet në ujë me brumë misri për dy ditë kjo bën që ajo të lirojë tokën, pasi të skuqet gjithçka, shtoni gua ose lëng mishi pule, shtoni brumë misri për të trashur përzierjen dhe më pas në zierjen e parë, vendosni fletën e shenjtë dhe epazote Le gatuhet për 30 minuta ose do të gatuhet dhe do të shërbehet me qepë të copëtuar dhe limon përveç djegës të copëtuar imët, duhet të jetë i lëngshëm, nuk ka shumë masë të shtuar