El Folari de Chaves Isshtë një bukë tipike e gastronomisë portugeze. Folari është shumë tipik për qytetin portugez të çelësat, e vendosur në rrethin Vila Real, Rajoni Verior dhe nënrajoni Alto Trás-os-Montes.
Shtë një ushqim stërgjyshor i bërë me përzierje alkimike të ujit, kripës, vezëve dhe miellit të grurit. Forma, përmbajtja dhe sekreti i përpunimit të saj ruhet në mënyra të ndryshme në të gjithë territorin e Portugalisë dhe varion nga një bukë e kripur në një simite të ëmbël, gjithmonë me forma shumë të ndryshme.
Ndonjëherë ajo është e mbushur me salpicão ose linguiça ose me një vezë të zier fort. Duhet ta dini që buka është një nga elementët themelorë të kuzhinës portugeze. Prodhimi është i kufizuar në përdorimin e miellit të grurit, por është i zakonshëm për misrin (Portugalia veriore).
Buka është pjesë e pjatave shumë tradicionale siç janë rrënja dhe Sausauge the Alentejo dhe Torrico. Ndër bukët më të njohura Allende gjeni grurin Dadu. Bukë të tjera janë Fogaça, «caralhotas» të Bentley (të cilat janë bukë të rrumbullakëta dhe të mesme, veçanërisht kur janë të freskëta në furrën e vlerësuar), «bukë me suxhuk» (e ngjashme me preñaos Asturian nëse konsumohet në Pushime dhe në kinema) kanë një suxhuk brenda), folaret (tipike të Pashkëve) etj.
Në veri të Portugalisë, menudoja i referohet «topit» («topa») që janë bukë me mish të grirë brenda (në Tras-os-Montes) dhe sardelet e bukës të rrumbullakëta kompakte të shërbyera me mish (sikur të gjenden në disa pjesë të njerëzve Minho).
Unë do të doja të merrja, sa më shpejt të ishte e mundur, recetën për Pan de Chaves dhe procedurën për ta bërë atë. Nga tashmë faleminderit shumë. Suzanne.
Ndoshta ai që njoh është ai i Pashkëve në Tra-os-Momtes. Faleminderit
Unë jam nga Portugalia, kam jetuar në Spanjë që kur isha shumë e re, gjyshja ime ishte shumë e pasur, ajo ishte nga prapa maleve, por ajo vdiq dhe unë doja të dija si ta bëja atë dhe do të doja që ata të jep receten sepse nuk kam furre serioze druri Per ta bere ne furre kuzhine ju lutem kush e merr kete do te doja te doja ta kisha receten nje mije faleminderit paraprakisht… nje milion faleminderit nga Spanja, pershendetje
Unë jam nga Portugalia, kam jetuar në Spanjë që kur isha shumë e re, gjyshja ime ishte shumë e pasur, ajo ishte nga prapa maleve, por ajo vdiq dhe unë doja të dija si ta bëja atë dhe do të doja që ata të jep receten sepse nuk kam furre serioze druri Per ta bere ne furre kuzhine ju lutem kush e merr kete do te doja te doja ta kisha receten nje mije faleminderit paraprakisht… nje milion faleminderit nga Spanja, pershendetje