Njerëzit rusë, si shumë kultura të tjera, në përgjithësi shijojnë tre vakte në ditë: mëngjestrak ose mëngjes, drekë ose obed, dhe uzhin që është darka.
E vërteta është se ata marrin parasysh ushqimin që hanë për mëngjes për të qenë të shëndetshëm pasi që u jep energjinë e nevojshme për të shkuar në punë dhe për ta bërë mirë punën e tyre. Proteina, buka dhe qumështi janë përbërësit kryesorë të një mëngjesi të mirë rus.
Ndërsa është e vërtetë që shumë rusë thjesht hanë bukë dhe kafe ose çaj për mëngjes; Sidoqoftë, në Rusi ekziston një etikë e fortë pune, kështu që ata mendojnë se duhet të ushqeheni mirë. Prandaj, krepat, zakonisht të bërë nga hikërror, tortilla të mëdha të bëra nga dy ose tre vezë, sanduiçe dhe të përbërë nga mish të kuruar ose të kripur janë të zakonshme dhe konsumohen në sasi të mëdha.
Edhe ai kasha, një lloj qulli, i konsideruar tradicionalisht si një ushqim fshatar, është gjithashtu i zakonshëm. Kjo drithëra e nxehtë zakonisht prodhohet nga hikërror dhe mbushet me salcë kosi. Sidoqoftë, mund të bëhet nga çdo grurë i plotë dhe mund të gatuhet ose të mbulohet me pothuajse gjithçka, duke përfshirë mish, peshk ose manaferra. Kasha është një prodhim kryesor i mëngjesit rus.
Fjala kasha e përkthyer do të thotë "qull". Kasha është një drithëra e nxehtë që të rriturit dhe fëmijët e hanë në mëngjes. Quhet gjithashtu tërshërë dhe zakonisht bëhet nga bollgur gruri, por mund të bëhet nga thekra ose meli. Kasha gatuhet në qumësht dhe ëmbëlsohet me sheqer. Në varësi të shijes individuale, mund të bëhet i trashë ose i imët si bollgur.