El shashlyk Picshtë pikniku thelbësor në vendet e ish-BRSS të përgatitur nga një qengj, thjesht në hell dhe i gatuar në një skarë në natyrë.
Përbërësit
• Këmba e qengjit ose shpatullave, pa kocka, të prera në kube 1 inç - 2 paund
• Qepë, e prerë hollë - 1
• Kripë dhe piper - sezonal
• Limon, vetëm lëng - 2
• Vaj - 3 lugë
Preparación
1. Vendosni qengjin, qepën, kripën dhe piperin, lëngun e limonit dhe vajin në një tas të madh. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë që të marinohet. Brenda natës është më e mira.
2. Pritini copat e mishit në hell dhe vendosini në temperaturën e dhomës ndërsa merrni një zjarr të mirë duke dalë në skarë.
3. Skuqni skarat e mishit mbi zjarrin e nxehtë të skarës, duke u kthyer shpesh, derisa të bëhen sipas dëshirës tuaj.
4. Shërbejeni hellët me një sallatë perimesh, feta bukë thekre dhe copa vodka ose një verë të këndshme Georgia.
Variacionet
• Pjellë perimesh: Shashliku shoqërohet zakonisht me pjekje të perimeve. Perimet më të njohura janë domate qershi, copa piper zile, kërpudha, dhe feta qepësh. Hidhni perimet me pak limon, kripë, piper, vaj dhe çdo marinadë të mbetur. Thek veç e veç dhe gatuaj derisa të gatuhet.
Shashlik • zakonisht bëhet me mish qengji, por mund të provoni viç, mish derri ose mish pule nëse dëshironi. Ekziston edhe një gjë e tillë si hellët e mishit të breshkave!
• Në vend të lëngut të limonit, disa kuzhinierë përdorin uthull ose verë të bardhë të thatë. Të tjerët heqin elementin acid.
çfarë salce mund të shoqërojë hellët