Nëse ekziston një përgatitje që nuk mungon kurrë në ahengjet apo tubimet e mëdha të familjeve filipine, ajo është bikko, një nga Desserts më të shijshmet që kemi pasur fatin ta provojmë dhe recetën dhe metodën e përgatitjes së së cilës do ta ndajmë me ju këtë herë.
Duke parë përbërësit e tij, shumë do të mendojnë se është një lloj kopje e tradicionales Oriz me qumësht español, por kjo është shumë më e ëmbël, që i përgjigjet stilit të vendit dhe qëndrueshmëria e tij është shumë më e rëndësishme.
Përbërësit:
- 2 gota oriz
- 4 gota sheqer kafe ose kallam
- 4 gota qumësht kokosi
- Gota ujë 2
- 1 lugë çaji kripë
përpunim:
- Vendosni orizin të gatuhet në një tenxhere me ujë të valë
- Ziejeni qumështin, duke shtuar sheqerin dhe kripën, gjithmonë duke e trazuar përgatitjen derisa të trashet mjaftueshëm
- Kur orizi të duket disi i thatë dhe qumështi është trashur, bashkoni përmbajtjen e të dy enëve dhe lini përgatitjen të ziejë, duke qenë shumë të kujdesshëm që të mos thahet shumë.
- Vendoseni Biko në një tas për ta formuar përpara se ta vendosni të ftohet. Pasi të jetë ftohur, duhet të pritet në katrorë dhe më pas të shërbehet.