Ai zgjidhi është një pije shumë tipike e Cuenca Dhe se ju vjen në ndihmë të shijoni gjërat më tradicionale që zakonisht konsumohen në një vend si Cuenca, sepse me siguri mund t'ju pëlqejë. Për të bërë këtë pije të veçantë do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 100 gram kafe te bluar
- Shkop kanelle
- Lëkurë limoni
- 3 litra ujë
- 1 karafil
- 1 litër anise të thatë
- sheqer
Isshtë një pije me një shije shumë të këndshme dhe që ju ndihmon për të luftuar të ftohtin e dimrit. Së pari ne duhet të bëjmë kafenë me ujin përkatës dhe pastaj thjesht kullojmë kafenë dhe shtojmë përbërësit e mbetur. E vendosim këtë pije të ziejë për pak kohë, rreth 25 minuta.
Pastaj thjesht e lëmë mënjanë dhe e lëmë të ftohet. Pija mund të merret në çdo kohë të vitit dhe ndonjëherë merret me akull, në varësi të secilës. Oneshtë një nga ato pije me një aromë tjetër nga ajo që jemi mësuar dhe që ia vlen ta bëjmë ose thjesht ta kërkojmë kur vizitojmë Cuenca, sepse aroma intensive me siguri do t'ju befasojë.