Ata prej nesh që e pëlqejnë mishin kanë një pjatë që duket thelbësore nëse e kemi menduar udhëtoni për në Milano. Bëhet fjalë për cotoletta alla milanese, një kotele viçi me bukë që zakonisht shërbehet me rizoto alla milanese dhe është shumë e zakonshme në osteriet italiane.
Alsoshtë gjithashtu një nga pjatat më të vjetra në kuzhinën lokale, pasi është bërë e njohur që nga shekulli i XNUMX-të. Do ta gjeni në çdo restorant të qytetit dhe, me siguri, në shumë vende në Itali.
Nëse dëshironi ta përgatisni në shtëpi, ne ju japim recetën. Një pjatë shumë e thjeshtë që nuk ka ndonjë shkencë të veçantë.
- Përbërësit
- 200 gram gjalpë
- Biftekët e viçit
- 100 gram miell
- 1 vezë e rrahur
- 150 gram bukëpjekje
- Kripë
- Përpunimi
Së pari ju duhet të derdhni gjalpin në një tigan të madh dhe ta shkrini atë në nxehtësi të ulët. Gjatë kësaj kohe rrahim një vezë dhe i kalojmë filetat përmes miellit dhe më pas përmes vezës me pak kripë dhe bukëpjekje. Më pas skuqim gjithçka në gjalpë derisa të jetë sipas dëshirës sonë. Bifteku duhet të ketë ngjyrë kafe të artë dhe të freskët nga jashtë. Pastaj kullohet dhe vendoset në një pjatë me letër kuzhine për të thithur dhjamin e tepërt. Tani mund ta shërbenim ose me sallatë ose me patate të skuqura.
Kjo është receta autentike milaneze, ajo e gjithë jetës. Një pjatë që, siç mund ta shihni, përgatitet shpejt dhe pa përbërës shumë të komplikuar. Në Milano unë isha në gjendje të haja një cotoletta alla milanese në Osteria La Vecchia Lira. Unë shkova atje me rekomandimin e recepsionistit tim të hotelit, i cili më siguroi se kotoleta më e mirë në qytet ishte ngrënë atje. Atij me të vërtetë nuk i mungonte asnjë arsye.
Imazh - Memorie di Angelina
»Macelleria Pellegrini» në Milab Centro. Për mua më e mira dhe e 1-a që hëngra. Asnjëherë nuk e kam imagjinuar të bëj një mushkë me një biftek me brinjë viçi. U habita, e doja sepse i pëlqen shumë mishi. Unë jam argjentinas dhe jetoj në Spanjë, Alicante