Nëse bëni një turne të vogël në internet për të kërkuar atë që është thelbësore për të parë dhe bërë në Milano, brenda seksionit të gastronomisë do të vini re se të gjithë bien dakord të rekomandojnë provimin e panzerotti. Dhe kjo është një pjatë tipike për Italinë e Jugut, e importuar nga rajoni i Pulias në vitet 50, qindra kilometra nga kryeqyteti Lombard ...
Le të themi se panzerotti është diçka si ajo ushqim i shpejtë italian. Shtë bërë me një brumë miell gruri të përzier me yndyrë derri dhe maja të birrës. Ajo është e mbushur me salcë domate natyrore dhe djathë mocarela dhe të skuqur të palosur në gjysmë me yndyrë derri, duke e lënë atë mjaft të freskët. Parë si kjo duket si një petë brumi pica dhe mbushje italiane, apo jo? Ajo që më pëlqen më shumë është kur i kafshon dhe djathi shtrihet dhe shtrihet ...
Ne ju tregojmë recetën e tij në mënyrë që t’i bëni në shtëpi:
- Përbërësit
- Gjysmë kilogram miell gruri
- 13 gramë maja furre
- 3 lugë çaji kripë dhe 4 vaj ulliri
- një filxhan e gjysmë ujë të ngrohtë
- Për mbushjen mund të llogarisim paste domate, 250 gram proshutë ose prosciutto, 250 gram ullinj të zi dhe 250 gram mocarela
- vaj për skuqje
- Përgatitja
Së pari duhet të holloni majanë në ujë të ngrohtë derisa të shkumëzojë. Ndërkohë mielli kalohet nëpër një sitë që formon një mal. Një vrimë e vogël bëhet në qendër dhe kripa shtohet dhe përzihet. Pak nga pak, lugët e vajit hidhen gjithashtu në qendër të miellit dhe mbulohen me miellin vetë për të filluar prodhimin e brumit. Timeshtë koha që gradualisht të shtoni ujin me maja në qendër të miellit, i cili plotësohet me miellin që mbetet rreth tij. Prandaj është momenti për të gatuar gjithçka.
Pas kësaj ju duhet ta lini brumin të pushojë mirë në një enë të pluhurosur me miell dhe ta mbuloni me një leckë për dy orë derisa të dyfishohet në madhësi dhe majaja të marrë efekt. Gjatë kësaj kohe përgatitet mbushja. Proshuta, ullinjtë dhe mocarela janë prerë në kubikë. Merrni një pjesë të brumit dhe rrokullisni makaronat derisa të jenë të trasha 3 milimetra. Sheshet e vegjël priten dhe në mes të tyre vendosen pak pastë domate, mocarela, proshutë dhe ullinj. Ajo është e mbuluar në rrugën e empanadas dhe një lloj gjysmë hëne është formuar, duke i dhënë të rritet panzzerotti tipike.
Në fund, kjo brumë panzzerottis skuqet në vaj në një tigan të thellë dhe hiqet kur të marrë ngjyrë të artë.
Në Milano do të shihni se si të gjithë rekomandojnë të shkojnë luini, një vend i vogël i vendosur afër Duomo, specifikisht në Via Santa Radegonda. Çdo ditë ka një radhë të gjatë që reflekton se diçka e mirë po gatuhet brenda. Epo është… Përveç panzerottis të kripur dhe të ëmbël, ju keni mundësinë të provoni një larmi të ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera tipike italiane. Do të merrni një suvenir shumë të shijshëm, do ta shihni.
Më shumë informacion - 10 gjërat që duhet të bëni në Milano
Imazhi - Photobucket