El Цордован алфајор То је класична провинција, углавном је пуњена воћним слаткишима, дуња је једна од најтрадиционалнијих. Такође, лаган је, али врло укусан, са глазуром која га прекрива и даје му више тела и укуса.
Постоје бесконачности марке алфајорес из Кордобе као и варијанте и стилове. Данас ћу вам рећи о рецепту за традиционални кордовански алфајорес како би се окусио аутентични укус овог популарног регионалног производа.
Састојци су:
500 г брашна
12 жуманца
КСНУМКС егг
25г шећера
25 г путера
50 кубика вотке
1/2 кашичице. амонијум бикарбонат
Есенција ваниле ц / н
За пуњење:
Дулце де лецхе
Воћне бомбоне
За залеђивање:
1 део шећера у праху
1 део воде 1 део
Припрема:
Прво морате просејати брашно на сто и додати све састојке осим алкохола. Затим додајте алкохол подељен у 4 рупе направљене у брашну.
Затим се састојци помешају и добро умуте. Тесту морате да поделите 6 окретаја оклагијом и пустите да одмара 1 сат.
Када је тесто готово, развлачи се док не постане врло танко и затим се пресече округлим, глатким, великим или малим калупом.
Кругови се кувају у врућој рерни док се не удвоструче и постану хрскави и златносмеђи.
На крају се ваде из рерне, купају глазуром, а затим пуне слаткишима.