Након детаљног приказивања главних карактеристика кухиња Бразила Према његовим регионима, и након познавања укусних укуса државе Бахиа, на североистоку, преселићемо вас на југ, где се мења традиција, земља и неки обичаји.
У овом случају бразилски југ је близу регија Уругваја - а касније и Аргентине- са великом потрошњом меса, због чега се ово јело највише конзумира, у различитим сортама. На пример, он најукуснији рез у јужном Бразилу је Пицанха, врло изврстан рез и припремљен од стране његових становника на најоптималнији начин, који месо служе у родизиосима или еспетосима карактеристичним за Бразил.
После најпознатијег сланог јела, јужни регион Бразила конзумира два најзанимљивија слатка јела. С једне стране, кокосов слаткиш -Припремљен са плодовима палми- и Пе де молекуе, мешавина шећера, путера и кикирикија, која је по укусу можда густа, али заправо нуди одличан укус непцу.
На крају, нудимо вам најважнији савет: кушајте познате воћне сокове, јер се у овој земљи припремају са врло укусним природним воћем, праћеном водом, кондензованим млеком или алкохолом, свиме, припремљеним управо тамо на уличној тезги.