Венецуеланци имају своју верзију гвакамола гуасацаца . То је више укус авокада, а прави се са сирћетом уместо лимуновог сока и пуно белог лука. Често се служи са прженим трпутцем и јуком за потапање.
Постоје многе варијације гуасацаце: неки имају парадајз, неки љуту чили папричицу, а неки се праве са зеленом паприком уместо авокада.
Чини се да га неки више воле као сос, са састојцима исецканим и помешаним заједно, док се други блендају док не постану глатки. Без сумње, укусан сос од Венецуеланска кухиња.
Служи се уз чипс од тортиље, пржене плантаже, а посебно уз месо са роштиља и пилетину.
Ингредиентес
• 2 авокада
• 1 зелена паприка
• 3 чена белог лука
• 1/2 шоље сецканог лука
• 1 кашика биљног уља
• 3 кашике сирћета
• 1/4 шоље сецканог першуна или цилантра
• Сол и бибер по укусу
• 1 средња чили паприка (опционално)
• 1/4 шоље парадајза на коцкице (опционо)
Препарацион
Згњечите авокадо и зелени бибер и ставите у посуду са сецканим луком. Исецкајте бели лук и чили паприку и додајте луку и авокаду. Додајте биљно уље, сирће, парадајз и коријандер или першун и нежно мешајте.
Ако се преферира блага гуасацаца, додајте све састојке у блендер или процесор хране и обрађујте док не постане глатко.