Житарице су биле основа прехране у Древној Грчкој, главна зрна која су коришћена била су пшеница и јечам.
Од пшенице претворене у брашно и умесене користили су се за хлеб или различите колаче, а неки једноставни други зачињали медом или сиром.
Л грчки пекари Правили су хлебове различитих облика и различитог састава, у зависности за шта су им потребни.
Хлеб направљен у пекари артокопеион разликовао се од хлеба у продавници артополеиона.
Верује се да су оне које су биле задужене за гнетење биле жене. У Националном археолошком музеју у Атини налази се статуа жене која меси хлеб датирана између 500. и 475. пре Христа.
Хлеб који помиње Аристофан то су били кеибанитоси.
Грци су пекли резани хлеб, млечни хлеб.
Стрептице хлеб је био уплетен, а блосмилос у квадрату.
Даратонски сомун био је врло посебан, јер је био раван попут тањира, попут колача.
Правили су сеоски хлеб, смеђи и црни.
Кекси су прављени на Родосу, у Ефесу су правили хлеб у облику полумесеца у знак поштовања богињи Артемиди, богињи месеца.
Направили су и плакон, неку врсту колача, био је то овсени колачић и ставили су бели сир и мед. Колаче је требало јести на посебним местима као што су позориште и верски фестивали.
Од тих давних времена праве се колачи од сира, колачи (евхилозни), хлеб са сувим смоквама и орасима. Правили су хлеб са грожђицама (настос), фритулама и претходником енглеског пупања.
Стари Грци су познавали квасацбили су творци рерне, загрејали су је унутра и имала су улазна врата. Камена пећ се појавила у Грчкој у римском периоду.