Ако Италија има опсежну историју у туризму и историјским наслеђима, гастрономска историја земље готово једнако потпуне колико и Италија је једнако богата, једна од главних атракција путника на свету.
И премда је његова гастрономија веома обимна, обимна и извози се у свет, у наставку ћу детаљно објаснити неке намирнице диференциране по регионима.
Само да поменемо, на пример, долину Аосте, открићемо да је типично јело одатле Бистецца алла Валдостана, изврсна комбинација шунке, сира фонтина и похованог котлета, све пржено.
На истом месту у долини Аосте, историјска гастрономска опција: Царбонара, понос Италијана. Прави се од немасног меса, сецканог лука, кромпира и пуно вина за ароматизацију хране.
У другој сличној регији, као што је Пијемонт, постоји јело јединствено за Италијане и које не би сви пробали. То је Багна Цауда, јело од сировог поврћа које се једе уз веома љути сос са уљем, белим луком и инћунима.
Да бих ово време завршио са другим регионом, упутићу вас на прелепу туристичку дестинацију као што је Лигурија, где ћемо осетити незабораван укус: Тренетте ал Песто, комбинацију класичне италијанске тестенине као што су резанци праћени ђеновским сосом , направљен на бази босиљка и белог лука.