Шта јести у Барију

Једна од најпознатијих кухиња на свету је италијанска, па је током путовања немогуће не додати неколико килограма. Идући према југу наилазимо на један од најпопуларнијих и најтуристичнијих градова, Бари, па ћемо данас учити о њему шта јести у Барију.

Истина је да је италијанска кухиња примала и још увек прима утицај кухиња пограничних суседа, па док север има нешто француске кухиње, на југу су јела више медитеранска, са рибом, маслиновим уљем и парадајзом. Дакле, запишите ове информације да бисте уживали у јелу у Барију.

Бари кухиња

бари је познати италијански град, смештен између Напуља и Палерма, на обали прелепог Јадранско море. Има средњовековне дворце, римско наслеђе, палате и позоришта, па је културни живот једнако занимљив као и гастрономски.

Средоземна обала је та која нуди основе своје хране, што ће рећи риба разнолик, хоботнице увек свеже, морски јежеви и укусно мејилони. Постоје рибе и шкољке које се једу сирове, али постоје и друге које се једу куване. У ову последњу групу унесите јастози, шкољке и козице. Најкласичнија пратња је тестенина помешана са локалним поврћем и добро зачињеним сосовима.

Земљишта око Барија су позната по квалитету својих маслиново уље, али и чешњак, свеже поврће, цилантро, цикорија, патлиџани, боранија и леблебије. Сви заједно су комбиновани, на пример, у популарном минестроне супа.

Али, знајући ове основне састојке, хајде да разговарамо сада о најпознатијим јелима баријске кухиње, па да почнемо да састављамо листу шта јести у Барију.

Печена тестенина

Es печена тестенина. Некада се припремао на почетку Великог поста, са свињетином и јајима или само као недељно јело, али данас се може јести у било које доба недеље и увек је на менију ресторана.

Што се тиче тестенина уопште, у Барију тестенина се прави на једноставан начин, водом, брашном и сољу и налази се у основи многих јела. Класични су ореццхиетте који се обликују ручно или цавателли и фрицелли који су направљени да добро упију сос, увек направљен од поврћа, меса или рибе.

Сирова риба

Изнад смо то рекли медитеранска обала нуди рибу и морске плодове кухињи Барија, а понекад се једу куване, а понекад сирове. Сирова риба није изум Јапанаца и овде је људи сматрају и деликатесом. Једе се као аперитив или као брза ужина купљен директно од рибара.

Риба, али и хоботница, шкољке, јастог ... и да, без лимуновог сока, тако да морате навијати за најјаче морске укусе, без филтера.

Фокачча

Овде фоцацциа није само улична храна, то је готово религиозно искуство, кажу. Ово јело комбинује брашно, вода, сол, уље и квасац, а додају се парадајз, маслине, зачинско биље и понекад кромпир. Верзија са црвеним кромпиром који се међусобно покрива попут свежег парадајза је укусна.

Фоцацциа то може бити главно јело или само међуоброк, али наћи ћете га у свим посластичарницама у граду. Добар луксуз је пекара Фиоре, смештена у прелепој уличици неколико корака од цркве Сан Ницола и катедрале Сан Сабино.

Сгаглиоззе

То је врло традиционалан члан Барија који је присутан у свим кухињамас. Говорим о сгаглиоззе, каши од кукурузног брашна, Полента, који добија квадратни облик, исече се на кришке и потопи у врело уље. Резултат је слано, златно и врло укусно тесто које локално становништво широко конзумира.

Једна од најпопуларнијих куварица сгаглиоззе у Барију је Мариа де Сгаглиоззе. Данас мора да има више од 90 година, ако је још увек жива, али обично куха на свом прагу и продаје их за између 1 и 3 евра. У стварима је жива легенда улична храна у Барију.

Панзеротти

Класично је примати пријатеље у било које доба године. Према предању његова разрада подразумева да учествује цела породица, око стола, сви заједно правећи тесто. После те мисе пуњене моцарелом и парадајзом, затворите и пржите.

У Барију постоји много варијанти овог класика, али једна од најпопуларнијих је пуњене месом или набомти храна То је добро место за куповину добрих панзеротиса и њихово једење док шетате средњовековним зидинама Мураглиа.

Кромпир, пиринач и шкољке

Веома класично прво јело из бари кухиње. У производи копна и мора су мајсторски комбиновани. Које пропорције има сваки састојак? Нико не може са сигурношћу да каже и то је у оку и искуству кувара, само се на тај начин постиже равнотежа, савршена равнотежа.

Очигледно је да баке или мајке имају тај чаробни штапић у свакој породици.

Орецхиетте

У пролазу га именујемо када у Барију разговарамо о тестенинама. То је најкласичнија тестенина у Барију а каже се да се тако назива јер подсећа на мало ухо. Овде је такође зову страсценате, реч која је везана за то како се припрема: ножем се тесто раставља на десетине малих комадића, а затим се комбинују са главом репа, што је врло укусно.

Где то можете јести? Било где, али на пример, испред Цастелло Свево, у старом граду Барију, видећете улицу у којој има много старих жена које продају домаће ореццхиеттес. Моћи ћете да видите како их тренутно праве и јело припремају без оклевања. Очигледно, шетајте уоколо пре куповине. Цена варира у зависности од врсте житарица, али израчунајте између 5 и 8 евра.

Спорцамус

Прва посластица на нашој листи. Реч је о а постра направљена од фило теста, пуњена кремом и прекривена шећером у праху. Врло слатко.

Коњски котлет

Празницима или недељом уобичајено је окупити се на ручку, а јело које се увек појави на столу је коњски котлет, заправо средње до велике кифлице са месом, зачињено у а рагу, пуњено качокаваљо сиром и свињским маслацем.

Попиззе

Је добро типична улична храна и укусно. Такође се назива петтоле А домаћице је свакодневно припремају на угловима главних улица Старог града Барија. На Пиазза Мерцантиле наћи ћете неке од најбољих.

Попиззе иду руку под руку са сгалиоззе-ом, без паленте.

Сладолед

Не можемо заборавити италијански класик који своју занатску верзију има у Барију. Укусна верзија је бриош испуњен сладолед а добро место за испробавање је Гелатериа Гентиле, са столовима на улици и одличном локацијом у Цастелло Норманно - Севево, са византијским сјајем.

Коначно, као што сте можда схватили, има пуно уличне хране да можете јести једноставно седећи на плаци или на клупи ван предузећа. Бари је такав. Наравно, можете ићи у ресторане и барове (породични ресторани и барови обично прихватају само готовину, па имајте то на уму), али ако у овом италијанском граду постоји нешто топло препоручено, то је управо шетајте, шетајте, губите се на његовим улицама пратећи ароме и дегустирајући укусе.

То је да су иза свих врата или прозора или у сокацима скривене кухиње које су увек заузете. Ујутро и поподне видећете људе како чаврљају, друже се, и то је сјајно.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Коментар, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1.   Царлос дијо

    Да ли волиш роњење? пољубац