La канадска кухиња подељен је на две главне линије утицаја: енглески и француски. Међутим, староседелачко становништво је допринело својим дивљим састојцима, као и словенски и скандинавски мигранти који су своја јела донели у срце Канаде.
Једно од његових добро познатих традиционалних јела у канадска гастрономија ис тхе Ђумбир месо што је верзија говедине са североисточне Кине. Седамдесетих година прошлог века власници ресторана у Калгарију преиначили су јело по канадском укусу, чинећи га слађим и превлаком на месу.
Ингредиентес
• Говедина или печеница, делимично смрзнута - 1 килограм
• Соја сос - 2 кашике
• Шери или пиринчано вино - 1 кашика
• Шећер - 2 кашичице
Баттер
• Бјелањак - 1
• Вода - 1/4 шоље
• Кукурузни скроб - 1/4 шоље
• Брашно - 1/4 шоље
• Сол - 1/2 кашичице
salsa
• Вода или пилећа чорба - 1/4 шоље
• Соја сос - 1/4 шоље
• Вино од пиринча или схерри сирће - 2 кашике
• Шери или пиринчано вино - 2 кашике
• Сезамово уље - 2 кашичице
• Шећер - 1/4 шоље
• Кукурузни скроб - 1 кашика
Вердурас
• Сушена црвена чили паприка - 2 или 3
• власац, ситно исецкан - 3
• млевени ђумбир - 2 кашике
• Бели лук, који се вади - 2 или 3 каранфилића
• Црвена паприка, жулирана - 1
• шаргарепа, јулиен - 1
• Уље за пржење
Препарацион
1. Месо исеците на танке траке. Стављање меса у замрзивач док се делимично не смрзне олакшава га. Додајте састојке за месо и маринаду у посуду и добро измешајте. Ставите у фрижидер најмање 30 минута.
2. Да бисте направили тесто, умутите бељак са водом, а затим додајте кукурузни скроб, брашно и сол док не постане глатко. Одложите тесто на страну.
3. Окупите све састојке за сос, осим кукурузног шкроба. Зачините по укусу, а затим додајте кукурузни скроб и оставите са стране.
4. Припремите сво поврће за сос и увек га имате при руци, заједно са сосом и месом.
5. Загрејте 4 до 5 шоља биљног уља у воку на средње јакој ватри. Умешајте тесто у говеђе траке. Спустите 1/3 меса у врело уље и пржите док не порумени и постане хрскаво, 3 до 4 минута. Извадите кашикастом шупљином на папирнати убрус обложен тањиром. Поновите са остатком меса, пржите у серијама.
6. Помешајте, осим 2 или 3 кашике уља (уље се може филтрирати и поново користити) и вратите на средње јаку ватру. Додајте чиле паприку и динстајте око 30 секунди. Додајте власац, ђумбир и бели лук и динстајте 1 минут, пазећи да не загори. Додајте паприку и шаргарепу и наставите да пржите док се не скува, али и даље хрскава.
7. Смањите топлоту на средње ниску. Одлична мешавина у сосу за мешање кукурузне крупице и сипање у вок. Баците поврће и кувајте док сос не постане врућ и лагано густ.
8. Додајте месо и добро измешајте. Послужите одмах са белим пиринчем на пари.