Ако разговарамо о томе егзотична јела, неуобичајених укуса, зачина и производа, затим Кинеска кухиња је у предности. Кинези воле да једу и дословно једу све.
Иако је истина да су људска бића свеједа и да многе културе поштују да ће „свака бубица која хода завршити на ражњу“, Кина изненађује. Да видимо данас најбоље егзотична кинеска јела. Да ли сте спремни да будете мало импресионирани?
Кинеска храна
Генерално, мора се имати на уму да Кина је огромна земља и која има много етничких група. Постоји нешто више од 50 различитих етничких група, свака са својом културом.
Да, велика већина Кинеза су припадници етничке групе Хан, више од 90%, али ипак, огромност земље чини састојци кинеске кухиње су врло разноврсни. Постоје четири одличне кухиње или сетови рецепата и техника, али оно што привлачи пажњу кинеских егзотичних јела су њихови састојци.
Упознајмо нека од најегзотичнијих јела.
Хладна зечја глава
Ова плоча прилично је уобичајено у Ченгдуу, провинција Сечуан, национални капитал панде. У глави зеца нема пуно меса и да масно, али без сумње зуби привлаче пажњу.
Зечја глава је деликатеси а потребно је време за припрему. Глава се прво бели у врућој води, а затим оставља да се 12 сати намаче мешавином соли, вина и ђумбира у праху. Затим се кува десетак минута са другим укусима попут врућег чилија, цимета или коморача. Тамо је дозвољено више времена да месо упије све укусе.
На крају, глава зеца је спремна за сервирање са мало сезамовог уља и чилија у праху. Јести овај комад није лакоИ он и ви морате бити вешти, баш као кад једете раку или јастога. Обиласци цхенгду хране увек укључују ово јело, па ако кренете, слободно га пробајте.
Много је уличних продавача и малих ресторана који нуде ово предјело. Да, то није главно јело већ нешто што се служи уз пиће или као прилог.
Пачји језици и морски коњици
И ово се једе у Ченгдуу и како кажу, барем пачји језици нису ружни. Да ли једете говеђи језик? Тада вас не би требао импресионирати пачји језик. Облик је помало збуњујући или импресиван, посебно основа која изгледа као да има корене у облику пипака.
У односу на ма коњир, па, овде реч коњ није повезана са животињом. Ево Они су рибе па се једу, без обзира на облик. Обично се залепе на чачкалице или осуше прахом за додавање пиринчаном вину, супи или чају. Поврх тога, користе се у кинеској медицини па је његова потрошња веома тражена.
Пенис животиња
Можете га наручити у Пекингу и ово јело се сматра деликатесом кинеске кухиње. Мени вам може показати пениси различитих величина и различитих животиња. Да, поред овчијег пениса, они вам могу понудити пенис бика, јагњетине и паса. Чини се да Кинези сматрају да је то добро за здравље и то има афродизијачка својства.
Бели пениси су бољи за жене, а тамнији за мушкарце. Комад се доноси са чорбом у којој је куван или на већем тањиру, распоређен попут предјела. Очигледно је да се једење пениса не односи толико на укус већ на текстура, пошто је реч о кавернозном телу.
Чини се да је укус врло благ и да много зависи од соса у који сте га умочили да бисте га појели. Кажу да је биков пенис сличнији било комаду меса, мада са пуно масног укуса.
Пенис јагњетине изгледа као тетива, дугачак и танак и прилично попут десни. А псећи пенис је тврђи и укуснији. Морате га много жвакати да бисте ублажили укус док његови сокови излазе.
Очи туњевине
Очи туњевине једу се и у Кини и у Јапану. Такође се сматрају супер укусним јелом и док се на неким местима једу сирово, у другима је уобичајеније да их кувате. У случају Јапана, обично се кувају са мисо супом.
Куване очи од туне мењају боју и више нису прозирне да би постале беље и чвршће. Изгледа да су мишићи и масноћа око њега најукуснији део јела. Кажу да имају интензиван укус али не и непријатно, слично дагњама.
Сваки комад туњевине очи богат је Омегом 3.
Пилећи тестиси
Ако сте у посети Хонг Конгу, можда ћете се наћи на менију многих ресторана са овим јелом.
Изгледају као велики бели пасуљ. Кувано или прженонови ентеријер је увек мекан. Служе се у чорби, а можете их наручити у пратњи пиринча или резанаца.
Шкорпиони
Ово јело се такође сматра деликатесом у Кини. Кувају се на неколико начина: на жару, пржени, на жару или живи, ако се усудите. Пржени шкорпиони су најчешћи. Ови инсекти имају жалац који се неће уклонити, али нема разлога за бригу, нису отровне ако је изложен топлоти. Наравно, његове ноге морају бити уклоњене.
Шкорпиони нису традиционална храна у КиниЈеду се у одређеним заједницама или на пијацама, али су и даље егзотични и ретки.
Змијска супа
Ово јело порекло је из јужне Кине, у ономе што је данас познато као провинција Гуангдонг. Познат је најмање од трећег миленијума пре нове ере и у давна времена то је био луксуз који су само богати могли приуштити. Касније је постао популарнији у XNUMX. веку.
Обично се једе у Хонг Конгу, посебно током зиме, као начин да се развеселите. Сматра се гурманским јелом, а понекад се супа сервира са змијом умотаном у чинију, како би импресионирала. Изгледа да знам мало сланије од пилетине и да је његово месо пре цхеви.
Традиција једења змијске супе је древна и само јело може садржати, ако не и целу животињу, најмање пет различитих врста змија. Месо се кува са свињским костима, пилетином и зачинима, а самим тим добијена чорба је врло укусна. Све кључа много сати и печурке, лишће хризантеме, ђумбир, лимунска трава и зачинско биље тако да је чорба истовремено нешто слатко и зачињено.
Понекад се змија исече на кришке и као што сам рекао на почетку, ко је поједе, пореди је са пилетином, мада нешто тврђе. На улицама Хонг Конга видећете ресторане на којима на кинеском пише „Краљ змија“, а поред супе обично служе и друга јела заснована на змијама, попут тепсија, пржене змије и других.
Ако вам се идеја да једете змијску супу допада, не пропустите прилику, јер ови ресторани су у изумирању будући да им је потребно искуство и уметност која се више не практикује толико.
Птичице и голубови
Једење голубова није нешто што би требало да нас уплаши. На крају крајева, Европљани су јели голубове до недавно. Али јести птице које обично видите у парку ... нешто је друго, зар не?
Много више ако их видите залепљен на чачкалицу, цео, мариниран и вољан да буде поједен. Јести голубове је кантонски ужитак а налази се и на менију многих ресторана у Хонг Конгу и другим градовима.
У Хонг Конгу се само конзумирају 800 хиљада голубова годишње. Не гаје се као пилићи, па имају другачију цену и обично се појављују на банкетима и породичним прославама. Голуб је тада главни састојак гозбе. Понекад се кувају на роштиљу или кувају у глиненом лонцу, у чорби са циметом и анисом 20 минута. Процедите, охладите и пржите на такав начин да јој је кожа хрскава, али влажна.
Такође се кува, ако је супа прво јело, или се месо уклања, млева и пржи са поврћем да би се касније служило на листовима зелене салате. Ако се голуб или птица исеку на ситне комаде, јело може донети ручно корење бамбуса, сос од острига, сецкане орахе, печурке и власац. У стварности се бебе птице и голубови кувају на много различитих начина.
Ово су неки од егзотична јела кинеске кухиње. Усуђујете ли се пробати један?