Једно од традиционалних кинеских јела, ако не и најпопуларније, јесу Дим Сум, који се састоји од разних пуњења, посуђа на пари и других доброта. Слична су предјелима, топлим и хладним јелима која се служе у француским ресторанима.
Првобитно је кантонски дим сум уско повезан са кинеском традицијом "Иум цха" или попити чај. Каже се да су чајанице израсле да приме уморне путнике који су путовали познатим Путом свиле.
Слично томе, сељаци, уморни након дугог рада на пољу, често су посећивали локалну чајану како би уживали у опуштајућем разговору.
Међутим, требало је неколико векова да се развије сумарни износ. Једно време се сматрало примереним комбиновање чаја са храном, јер је откривено да ова инфузија помаже у варењу по чему је постао познат и где су власници чајаница почели да додају разне грицкалице, а родила се традиција дим сум.
Данас се дим сум служи широм Кине, посебно Гуангџоуа, са широким избором слатких и сланих јела, од кнедли до слатких колача. Међутим, вероватно је тачно да најбоље кантонске куваре дим сум-а нема у Кини већ у Хонг Конгу, где ресторани почињу да послужују дим сум од 6 ујутру и настављају до средине поподнева.
И које врсте хране се служе у типичном ручку са сумом? Многа јела су или на пари или пржена, истичући парене лепиње са печеном свињетином и оне дивне кнедле од шкампа са прозирном кожом.