Тачно је да о томе не чујемо много кинески сиреви па је логично да се питамо, али да ли Кинези знају сир? Нису то знали до контакта са Западом, иако су за номадска племена пограничних региона Кине били познати сир и јогурт, два добијена из млека. Али дуго ни једно од њих није достигло праву кинеску гастрономију.
Древним Кинезима ова племена нису била ништа друго до варвари, па се сир брзо повезивао са варварством. Такође, Кинези не воле да једу храну која је сирова, па сир никада није постао популаран. Савремени подаци даље указују да већи део популације Хан не подноси лактозу. Али једног дана сир се појавио на сцени и Кинези су га почели звати наи лао.
Кинеска верзија сира кинески сирПрилично је лепљиво за наше непце и прави се од аглутинираног пиринчаног вина у које се додаје млеко (од краве, козе, камиле, овце). Затим се може пећи на роштиљу, пржити или умакати у чај. То је врста тофуа. Данас се сир производи у аутономној регији Монголија, на Тибету и у аутономној области Ујгур, као што видите, у свим областима, у којима већина није Хан.
Извор - Културна Кина
Пхото - СериоусСеатс