Три начина кувања кинеске кухиње

Иако је тачно да је кухање познате кинеске лакиране патке донекле компликовано и захтева одређене елементе којих нема у било којој кухињи, морамо заборавити на идеју да је уметност кинеске кухиње донекле сложена. Већина посуђа у кинеска кухиња не захтевају степенице или комплетну опрему. Једноставност је тајна кинеске кухиње, кухиње засноване на њој три начина кувања:

El печена. Није да се све кинеске породице пеку код куће, ово је заиста средство за кухање у ресторанима, посебно онима који су посвећени кантонској гастрономији. У печењу се сви састојци маринирају пре, а затим иду у рерну или на роштиљ на директној ватри. Састојци тако чувају сокове, јер се редовно окрећу, а комади с кожом, пилетином или патком, на пример, су хрскави. Још један уобичајени начин кувања у кинеској кухињи је Барен, односно кувати храну у кипућој води али без насиља. Односно, кинеска кухиња користи кипућу воду, али не и експлозивну врелину. Поред тога, то је само један корак у кувању, јер ће храна сигурно имати још један пре него што стигне до стола.

И на крају, у кинеској гастрономији постоји пржење са мало масти и не баш великом врућином. Састојци су углавном исечени на мале порције, поврће и месо попут пилетине и рибе. Она страна која ће се представити залогајници прво се пржи, а затим друга, јер се на тај начин користи чисто уље. Тек после се додају сосови.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*