У кухињи Мароко или Магреб Не само да се издвајају јела од меса или супе, иако су то можда најчешће, већ бисмо морали направити и велику рупу за слаткише, пецива и десерте уопште. У овом случају, посебно ћемо знати неке типичне мароканске колаче од бадема, то јест гхориба.
Као што видите на слици, то су неки колачићи који су припремљени из Средњи горе Мароко и да су, традиционално, били у облику бадема, мада данас, наравно, постоје многе друге варијанте и можемо их направити од кокоса. Међутим, традиционалне гхорибе су оне које ћемо данас научити како се припремити. Такође их је врло лако извести!
Пре свега ће нам требати неслани путер, пециво брашно, шећер у праху, врло фини пшенични гриз, сол, размућена јаја, ванилија, беланчевина и сирови бадеми, а састојци ће нам бити у односу на број колачића које желимо да припремимо, иако је разрада увек иста.
Маслац ћемо растопити и помешати са шећером, додајући просејано брашно и пшенични гриз са мало уља да направимо тесто. Једном кад је компактна, наставићемо да правимо куглице величине кајсије, згњечивши их руком дајући им галлета. Притиснувши мало, поставићемо бадем на врх сваког колачића и пећи ћемо их око 20 минута док не заврше.
Једном испечени, пустите их да се охладе и поспите шећером. То је све! Већ можемо пробати гхорибу, мада би идеално било да их једног дана покушамо у Мароку, па само напријед и откријте њену гастрономију током путовања.
Извор - Директно на непце
Пхото - Мароканска храна