Мексичка гастрономија: пасте Реал дел Монте

Упркос свом енглеском пореклу, пасте Они су препознатљиво јело Реал дел Монте, у регији Хидалго.

Оваква пита пуњена кромпиром или празилуком, према оригиналном рецепту, наследник је древних традиција енглеске кухиње.

Мексико, земља са огромним рударско богатство, дуго држао прво место као произвођач сребра и Реал дел Монте, био је један од главних произвођача тог метала. Позив који је Педро Ромеро де Террерос упутио шпанском краљу уз обећање да ће пут од Верацруза до Реала асфалтирати сребрним полугама готово је легендаран како кочија не би додиривала земљу.

Када је трећи гроф од Регле, 1823, тражио инвеститоре у Енглеској, Пустоловна компанија рудника Реал дел Монте, стигли су следеће године доносећи своју технологију, традицију и гастрономију.

Донели су Футбол фудбал, спорт који су они измислили и корнишко пециво што је основа за прављење колача, пите и, углавном, пасте она врста емпанаде пуњена кромпиром, празилуком или першуном, млевеном јунетином и црним бибером, према оригиналном рецепту.

Од тог времена до данас, ова изврсна посластица коју праве локалне жене неопходно је јело на било којој забави или породичном окупљању симбол најистинитије мексичке традиције.

Фото: Олк


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*