Панзероттис рецепт

Панзеротти

Ако мало обиђете интернет и потражите оно што је неопходно видети и урадити у Милану, у оквиру гастро одељка приметићете да се сви слажу да препоруче испробавање панзеротти. А то је јело типично за јужну Италију, увезено из регије Пуља 50-их година, стотине километара од главног града Ломбардије ...

Рецимо да је панзеротти нешто слично италијанска брза храна. Прави се од теста од пшеничног брашна помешаног са свињском машћу и пивским квасцем. Пуњен је природним сосом од парадајза и моцарелом, пржен преклопљен на пола свињском машћу, остављајући га прилично хрскавим. Овако гледано изгледа као пита од теста за пицу и италијански надјев, зар не? Највише волим када их загризете, а сир се протеже и протеже ...

Кажемо вам његов рецепт како бисте их могли направити код куће:

- Састојци

  • Пола килограма пшеничног брашна
  • 13 грама пекарског квасца
  • 3 кашичице соли и 4 маслиновог уља
  • шоља и по топле воде
  • За пуњење можемо добити парадајз пасту, 250 грама шунке или пршута, 250 грама црних маслина и 250 грама моцареле
  • уље за пржење

- Припрема

Прво морате разблажити квасац у топлој води док не постане пенаст. У међувремену се брашно пропушта кроз цедило формирајући планину. У средини се направи мала рупица и дода се сол и помеша се. Мало по мало, кашике уља се такође сипају у средину брашна и прекривају самим брашном да би се почело правити тесто. Време је да постепено додајемо воду са квасцем у средиште брашна, које употпуњава брашно које остаје око њега. Стога је тренутак да се све меси.

После тога, тесто морате оставити да се добро одмори у посуди посутој брашном и покрити га крпом два сата док не удвостручи величину и док квасац не ступи на снагу. За то време се припрема пуњење. Шунка, маслине и моцарела су исечене на коцкице. Узмите део теста и преврните преко тестенине док не постане дебела 3 милиметра. Исеку се мали квадрати и на средину се постави мало парадајз пасте, моцареле, шунке и маслина. Прекривен је начином емпанада и формира се нека врста полумесеца који даје типичне панззеротти.

На крају, ово панззероттис тесто се пржи на уљу у дубокој тави и уклања се када порумени.

У Милану ћете видети како сви препоручују одлазак Луини, мало место смештено у близини Дуомо, тачније на улици Виа Санта Радегонда. Сваког дана постоји дугачак ред који одражава да се нешто добро кува унутра. Па то је ... Поред сланих и слатких панзеротиса, имате прилику да испробате широк спектар посластица и других типичних италијанских производа. Узећете врло укусан сувенир, видећете.

Више информација - 10 ствари које морате да урадите у Милану

Слика - Пхотобуцкет


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*