La lима Има исту боју као зелени лимун, али је киселији, што му омогућава да убрза време маринирања сирове рибе за припрему севичеа. Такође је неопходан састојак писцо киселог, док је врло сочан зелени лимун идеалан за прављење лимунаде.
Тхе поморанџе у Перуу су обично жуте боје. Због прилично дебеле унутрашње коже конзумирају се више у соку него у воћној салати.
Егзотично воће Перуа
Перу је прави рај за егзотично воће, посебно из Амазонске шуме. Тхе цаму цаму је амазонска бобица богата витамином Ц. Ацерола Величине је вишње и једе се ољуштено као да је личи. Има 100 пута више витамина Ц од наранџе.
El цхонтадуро одлична је залиха енергије и витамина. Сасвим суво воће, поједено ољуштено са мало меда и соли. Такође прихвата слани слатки укус сличан слатком кромпиру.
La маракуја Спољним обликом подсећа на тиквицу, због издуженог облика. Богат је соком, али природна киселост га приморава да се помеша са другим воћем за конзумацију.
La маракуја Љубичица је једно од најчешћих плодова тропских крајева. Долази из прелепог цвета пасифлоре, добро познатог по цветним еликсирима. Обично се гаји на решетки, а продаје се прилично јефтино на пијацама или директно у воћном соку. Много његових семенки може да се самеље да би се постигла већа киселост или џем без превише шећера.
La маракуја амарилла, киселији, углавном се конзумира филтрирањем семена и са пуно шећера. Његова природна киселост прија воћном соку, што му даје много освежавајућу врлину. Природно неукусан, користи се за прављење смоотхиеја, од лимуна и свеже воде.