А маласада То је врста крофне пореклом из португалска кухињаКаже се да је први пут изведено на острву Сао Мигуел, делу архипелага Азори, постајући такође веома популарно у Њу Бедфорду, Масачусетс (САД), месту где има велика популација португалских имиграната.
Маласаде се праве од теста у облику куглица у које се додаје квасац и касније се прже на уљу и прекривају шећером и које се тренутно пуне кремама. Некада су се на њих стављали сланина и шећер.
Ингредиентес:
½ кашичица активног сувог квасца
1 ледени шећер
30мл / 1фл.оз. врућа вода
350г / 12 оз обичног брашна
100г / 4оз шећера
Претучена 3 јаја
50г / 2оз путера, растопљени
01.04 качкана каша од свеже нарибаног мушкатног орашчића
120мл / 4фл.оз. млеко у праху
120мл / 4фл.оз. Вода
1 кашичица соли
Уље за пржење
Шећер за јаружање
Препарацион:
1. У малој посуди растворите квасац и 1 кашичицу шећера у топлој води.
2. Ставите брашно и шећер у велику посуду, добро измешајте па направите рупу у средини.
3 Додајте смешу квасца, јаја, путер, мушкатни орашчић, испарено млеко, воду и сол и умутите док не постане глатко. Покријте и оставите да одстоји око 40 минута или док се не удвостручи.
4. Загријте уље у фритези 190Ц / 375Ф. Кашике кашике теста качите у врућу и хладну масноћу неколико минута док не порумени. То ћете морати да радите у серијама. Не преоптерећујте лежиште.
5. Оцедити од кухињског папира, а затим са свих страна прекрити гранулираним шећером и послужити вруће.