Тхе Португалски рецепти Познати су у целом свету, како због гастрономске вредности, тако и због високе дијететске вредности (позната медитеранска дијета). Обично су скоро сви португалски рецепти врло укусни и лако их је истакнути, наглашавајући њихове супе.
Међу најпопуларнијим које имамо:
Цалдо Верде
ИНГРЕДИЕНТС
1/2 кг кромпира
1 гомила кеља
1 кобасица
2 литра воде
5 кашика (супа) маслиновог уља
со
бибер
ПРИПРЕМА
Кувајте кромпир у води у блендеру, а затим пропасирајте. Вратите на ватру и додајте сол, бибер и танко исечени купус. Кувајте око 15 минута, додајте нарезани цхоризо који је остао током кувања. Прелијте са мало маслиновог уља и послужите.
Супа од пасуља са поврћем
ИНГРЕДИЕНТС
1 шоља пасуља путера
КСНУМКС занахориа
1 глава репа
1 комад целера
2 индијска зуба
1 мали лук
4 ломбардна зелена лишћа
1 свежња биљака
2 кашике (супе) уља
соли у довољној количини
власац цсп
ПРИПРЕМА
Скувајте 1 литар воде и кувајте на једној страни, шаргарепу, репу и лук исецкану целер, ољуштену целу са каранфилићима заглављеним у Индији, зачинско биље и свезани ломбард добро исечен за зелену чорбу. Затим исецкајте бели лук и пустите да проври заједно са уљем. Кад порумене, додајте кувани пасуљ и чорбу.
Кувајте 10 минута и смањите пире. Пире ставите на ватру и додајте кувано поврће. Посолите, темељито закухајте и по потреби додајте још воде. Супу послужите врућу са власцем исеченим на комаде.