Прего, португалски сендвич

португалска кухиња

У португалским ресторанима уобичајено је служити популарно "Прего", сендвич на португалском. То није било какав сендвич са месом.

Има историју која датира од средине 18. века, када је Дона Ана, власница стоке, пекаре и локала за стоку, која би припремила оригинални рецепт за овај сендвич. Такође је познат као Анин шницла.

Ингредиентес

500г / 1лб 2 оз танко резани одрезак од печенице
2 кашике маслиновог уља
Листови зелене салате
со

За маринаду:

1 лук, танко исечен
1 чешња чешњака, млевена
1 мали сушени чили, разбијен
1 ловоров лист, сломљен
1 кашика сецканог першуна
КСНУМКС кашика сушеног оригана
2 кашике црног вина
3 кашике маслиновог уља
Свеже млевени црни бибер

Препарацион

Помешајте све састојке за маринаду, додајте месо и маринирајте неколико сати (али не више од 8 сати). Извадите филете из маринаде, а затим процедите и оставите са стране.

Загрејте тешку тигањ и додајте маслиново уље и врло брзо испржите филете. Ако је хлеб довољно врућ, треба га испоручити у року од једног минута. Уклоните филете и држите се топлим, додајући суве састојке из маринаде у таву са мало соли.

Лепиње преполовите и у доњу половину поређајте зелену салату, а затим филете. У тепсију додајте течност из процеђене маринаде и пустите да се овај мехур мало смањи, а затим сипајте у горњу половину ваљака. Затворите сендвиче и једите одмах, обе руке.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*