Гастрономија Шкотске

Као део Велике Британије, Шкотске и Велса, имају разнолику гастрономију добро познату широм света. Овај пут имамо посла са шкотском храном где је главно јело ХаггисАли Шкотска нуди много разноврснију храну.

Треба напоменути да се традиционална шкотска кухиња заснива на локалним производима - за овсене пахуљице и овсене колаче (банноцкс), сољено или димљено месо и дивљач. Риба је главна ствар, а град Абердин је познат по својим рибама још од 13. века.

Данас шкотски кувари узимају најбоље од свог кулинарског наслеђа, реинтерпретирајући рецепте својих бака како би произвели варијације делиција по древним стандардима.

Шкотска је такође позната по својим Абердеен Ангус Говедина, сочни овчји котлети и нежно летње воће попут малина, јагода и купина. Све већи број специјализованих фарми у горју производи дивљач, а производња сира поново је откривена уметност.

Шкоти су нација самопризнајућих слатких зависника, а осим њихове небеске чоколаде и (куваних) бомбона који повезују „Рхубарб Роцк“ и „Плоомс Соор“, постоји мноштво традиционалних посластица попут кранана крауди и креме, кифли и лопти од куглица. појас теста, а о џемовима, желеовима и конзервама свих врста да и не говоримо.

Месо

Познат је по свом укусу и нежности. Стада слободно шетају по Абердеенсхире Хиллсу и хране се природном храном без рециклираних протеина, хормона или адитива.

Хаггис

Хаггис је једно од оних јела која људи деле - воле их и мрзе. Прави се од овчјих изнутрица које се ситно исецкају, помешају са препеченом овсеном кашом, затим се ушиве у слузницу овчјег стомака и кувају три сата.

Хаггис се традиционално једе у Бурнс Нигхт, 25. јануара, када Шкотска слави рођење свог најпознатијег песника Роберта Бурнса. Током прославе читају се Бурнсове песме, а Хаггис-е предводи члан странке, са стиховима из Бурнсове песме, назване „Хаггис-ов говор“.

Песцадо

Шкотска производи неке од најбољих лососа на свету. Реке Таи и Твеед су главни риболов лососа, а риболов лососа традиционална је забава аристократије и обичног становништва. Да би заштитили популације узгајане рибе у паду, пчеле имају тенденцију да се пуше и танко нарезују као главно јело. Шкотска такође има велики индустријски риболов морског бакалара, вахње, иверке, морског листа и мола.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*