Пре више векова, када шећер није био најважнија производња Куба, острво је доживело процват садње и производње кафа. Тада је стигло бразилско такмичење, Французи који су стајали иза предузећа су протерани и узгајање кафе постало је нешто потпуно споредно.
У то време су готово све плантаже кафе биле француског порекла, јер су њихови власници побегли од влада суседног Хаитија или државе Луизијане. Ови људи су донели своје култура, његов префињени обичаји и идеологија карактеристична за наполеонску Француску, зато на целом острву видимо властелинства са француским сликама и намештајем, библиотеке и сале у којима је кубанско високо друштво повезано са кафом, дуваном и шећером.
Вреди рећи да су прве француско-хаићанске плантаже кафе године Сантјаго де Куба већ су проглашени Светска баштина УНЕСЦО-а (2000), јер имају високу историјску вредност. То су грађевине датиране из седамнаестог века и почетка осамнаестог, које су подигли ови Французи и Хаитијци који су побегли са Хаитија након револуције 1789. године и купили ове земље по врло ниској цени. Ова налазишта су данас веома важна на археолошком нивоу, јер представљају узорак оба аркуитецтура као и различите технике у лечењу кафе: сушење, вршидба или сушење, па чак и у изградњи аквадуката, путева или пећи.
Кубански кафе појас је усредсређен на провинцији Сантиаго де Цуба и протеже се до Гран Пиедра, Ел Цобре, Дос Палмас, Цонтрамаестре и Гуантанамо. Можемо стићи тамо и видети, на пример, најпознатије рушевине, оне фарме Санта Софиа, Кентуцки и Ла Исабелица. Ова последња соба је она која је најбоље очувана, а има чак и етнографски музеј и легенду о љубави између француског власника и роба.
Чланак је добар, али не говори о француским плантажама кафе Барацоа, више од 20 плантажа кафе у Бразилу и многим другима.
Данас, 2014. године, канцеларија градског кустоса врши рестаурацију агроиндустријске фарме Фратенидад, ово је један од највећих сачуваних примера ове врсте градње, будући да је њен велелепни дом, касарна са робовима, аквадукт остао, пекара и друге зграде које су чиниле његову батеи. Препоручујем да сви једног дана посете страницу, то је прелеп пејзаж који говори о неким Французима који су промовисали и комерцијализовали гајење кафе на Куби.