Рецепт за припрему Симе, пића које је део норвешке културе

провалија, норвешко и скандинавско пиће

La Сима је вероватно алкохолно пиће најпопуларнији у северноевропским земљама. Чак и популарнији од пива или ракије, или барем много више укорењен у култури и традицији земаља попут Норвешка.

У стварности је порекло провалије какво је данас познато Финска, где је традиционално било припремљено за прославу Валпургова ноћ (тхе Ваппу Фински), 30. априла, и опростили се од дуге и сурове скандинавске зиме. У XNUMX. веку, развојем радничких покрета у земљи, то је постало „Званично пиће“ за Празник рада, 1. маја.

Ако се вратимо још више у прошлост, открићемо да је провалија еволуција класике медовина из средње Европе. Ово пиће прешло је воде Балтика кроз морепловце и трговце просперитетних комерцијалних градова Либек y рига У КСВИИ веку.

Финци су провалију прилагодили свом укусу, знатно смањивши њен садржај алкохола. Временом се почело конзумирати и као освежавајуће пиће за летњу сезону и на крају се проширило на остатак скандинавских нација попримивши облик ферментисана лимунада.

Многи супермаркети у северној Европи продају а лажна провалија направљен од јабуковаче или мошта којима се додају заслађивачи и газирана вода. Његов укус нема никакве везе са аутентичном традиционалном провалијом.

Како се припремате

Норвешка понор

Како направити сима, скандинавско освежавајуће пиће

Потребни састојци за припрему укусне провалије су вода, лимун, шећер (бела или смеђа, према укусу сваког од њих), квасац и суво грожђе. Неки рецепти такође укључују хоп или такође мед. То је обично процес који траје неколико дана. Уз неке локалне варијације, рецепт Канонички за припрему понора је следећи:

Први дан:

  1. Тхе вода унутар лонца на јакој ватри.
  2. Кад вода прокључа, додајте шећер и добро се меша да се раствори.
  3. Онда лимун неогуљен исећи на кришке и зест другог лимуна (важно је само нарибати кору, а да не дође до белог дела који је горак).
  4. Пар шоља хладна вода тако да смеша пада на температури. Овај корак је неопходан да би квасац одрадио свој посао.
  5. Након сипања течности у а неметална посуда (нереактивно), додајте кашику квасац, елемент који ће произвести карбонизација.
  6. Лонац се уклони са ватре и остави да стоји на собној температури 24 сата.

Други дан:

Прошао је читав дан и на површини смеше појавили су се мали мехурићи. Време је за флаширање:

  1. У још празним боцама неколико суво грожђе (5 или 6) и малу кашику шећер.
  2. Смеша се сипа у бочицу. У то време ћете имати облачан изглед.
  3. Су остављени одморити се боце на собној температури још два дана даље од директне сунчеве светлости.

Трећи дан:

Нема шта да се ради, само пустите да пиће седи. У ово време ћемо моћи да посматрамо како се грожђице надимају и подижу на површину. Неки стручњаци за припрему домаће Симе кажу да је погодно отварати боце сваких 6-8 сати на неколико секунди да би се гас избацио и да је притисак смањен.

Четврти дан:

Након периода одмора потребно је стави боце у фрижидер.

Како узети Сима

боца сима норвешко пиће

Сима боце, спремне за пиће

Важна напомена: без обзира колико је хладно у Норвешкој и остатку скандинавских земаља, Сима се увек служи и узима хладна.

Такође је пожељно да се конзумира током наредне недеље након припреме (све док се држи у фрижидеру), јер ће у противном изгубити своју карбонацију и првобитни укус ће бити мало смањен. Мора се рећи да, пошто сте тако популарно пиће, готово увек пијете све, а да ништа не бацате.

Постоје неке традиционалне грицкалице идеалне да прате добру чашу провалије, попут Крофне o класик типпалеипа Фински, тесто од колача посуто шећером.

Иако је алкохолно пиће, резултат ферментације помоћу квасца, садржај алкохола у провалији је минималан (око 1%), па нам је врло тешко да дођемо у главу. Одличан је и коктел за пиће пре вечере, која је у нордијским земљама око пет поподне, или за уживање у дану на пикнику усред природе.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*