Овај традиционални рецепт за кинеске јиаозе укључује сос и упутства како направите тестенину. Повратак је приближно 48 куглица.
Састојци:
Тестенина:
2 шоље брашна за све намене
1 шоља кључале воде
Пуњен:
Купус (Напа купус)
3 кашичице соли, подељене
1 килограм млевене свињетине
1/4 шоље ситно исецканог зеленог лука, са врховима
1 бело вино ТБ
1 кашичица кукурузног скроба
1 кашичица сезамовог уља
Бели бибер Цртица
Салса:
1/4 шоље сојиног соса
1 кашичица сезамовог уља
Остало:
2 - 4 кашике биљног уља
Припрема:
Исеците купус на танке траке. Помијешајте са 2 кашичице соли и пустите да одстоји 5 минута. Стисните вишак влаге. У великој посуди спојите купус, свињетину, лук, вино, кукурузно брашно, сол, 1 кашичицу сусамовог уља и бели бибер. У чинији мешајте брашно и 1 шољу кључале воде док се не створи смеша. мекано тесто. Месите тесто на благо побрашњеној површини око 5 минута, или док не постане глатко. Поделите тесто на пола. Обликујте сваку половину у ролат и исеците сваку ролну на кришке. Направите кругове и у средину круга ставите 1 кашику свињске смеше. Подигните ивице круга и стегните 5 набора створити торбу за умотавање смеше. Стисните врх. Поновите са остатком кришки теста и филом. Да се загрева вок или тава која се не лепи док се не загреје. Додајте 1 кашику биљног уља, нагињући тигањ како бисте обложили странице. Ако користите нелепљиву тигањ, додајте 1/2 кашике биљног уља. Ставите 12 равиола у један слој у вок и пржите 2 минута, или док дна не постану златно браон. Додајте 1/2 шоље воде. Покријте и кувајте 6-7 минута, или док се вода не упије. Поновите поступак са равиоли преостали. Да бисте направили сос, у малој посуди помешајте соја сос са 1 кашичицом сезамовог уља. Послужите са кнедлама.
Више информација - Гастрономска престоница Азије
Извор - Википедија