Lijo tsa Afro-Caribbean tse tsoang Costa Rica

Lilemong tse makholo, Caribbean e ne e le sebaka lefats'eng moo palo e kholo ka ho fetisisa ea makhoba a Maafrika a fihlileng ka likepe tsa Maeurope. Cuba, Haiti kapa Puerto Rico ke tse ling tsa lihlekehleke tse ngata moo ho tsoaloang le ho kopanya li ileng tsa hlaha e le sehlahisoa sa tšebelisano lipakeng tsa makhooa le brunette, e lebisang tšusumetsong ho kontinenteng e ntšo ka setso le sechabeng le gastronomy. .

Costa Rica ke ho fihlela joale e leng e 'ngoe ea linaha tse sa tsejoeng haholo tsa tšusumetso ea Afrika mme ka lebaka leo re u tlisetsa se setle le lenane le sa tloaelehang le ipapisitse le lijo tsa Afro-Caribbean tse tsoang Costa Rica ho nyeka menoana ya hao.

Ho tloha ho hapa k'honthinente ea Amerika ke Masepanishe lekholong la boXNUMX la lilemo, maqhubu a makhoba a tlisitsoeng Afrika Bophirima (haholo-holo a tsoang Senegal, Gambia, Ghana, Guinea kapa Benin) e qalile ho koahela Leoatle la Caribbean, ho ba Costa Rica e 'ngoe ea libaka tseo tšusumetso ena e ileng ea ananeloa haholo.

Makhoba a batšo a ile a romeloa Jamaica, Cuba kapa Nicaragua, ha a le Costa Rica libaka tsa naha ea Amerika Bohareng tse hirileng palo e kholo ea Maafrika e ne e le joalo ka Guanacaste, sebakeng sa leboea-bophirima, moo poone le li-grill li atileng, kapa masimo a cocoa a Matina. Leha ho le joalo, e ne e tla ba qetellong ea lekholo la boXNUMX la lilemo ha leqhubu la bobeli la bajaki ba Maafrika le ne le tla fihla 'moho le li-coolies tsa China le Maindia a Caribbean joalo ka kopo ea likolone tse kholo kamora ho felisa bokhoba. Tabeng ea Costa Rica, bajaki e ne e le karolo ea katoloso ea Ferrocarril del Atlántico kapa ho lengoa masimo a banana seterekeng sa Limón, sebaka se nang le lefa le leholo ho fetisisa la Afro-Caribbean naheng eohle ea Costa Rica.

Banana, raese, coconut, linaoa. . . likarolo tse tloahelehileng tsa sebaka sa tikoloho tseo kamora ho fihla ha Maafrika li ileng tsa fumana thepa le tšebeliso e ncha likhitseng tsa naha ea Costa Rica.

Hape ke hore e 'ngoe ea likarolo tse khahlisang tsa gastronomy ea linaha tsa Caribbean e lula likarolong tse fapaneng tse kenyelletsang sejana se le seng, ho tloha ho itokisetseng ho ea ho lihlahisoa. Ena ke taba ea sejana se tsejoang ka hore ke gallo pinto, e tloaelehileng Nicaragua le Costa Rica. Motsoako oa linaoa (monehelo oa Amerika Bohareng) le raese (ho tsoa Spain) empa e lokiselitsoe ka setaele sa Afrika, ka linoko tse ngata mme e sebelisoa e le lijo tsa hoseng. Ebile, ho lumeloa hore mofuta oa linaoa o sebelisitsoeng ke merabe e meng ea Ghana o bitsoa pinto, e leng se hlahisang qaleho ea sejana sa Caribbean sa morao.

Mofuta o mong oa gallo pinto e ka ba Linaoa tsa raese, tse ling raese e tsoakiloeng le linaoa tse khubelu, empa li entsoe ka lebese la coconut. E nōkiloe ka letsoai, konofolo, onion, thyme, pepere le chili ea Panama. Ka lehlakoreng le leng, sejana se tsamaea le salate e tala, limela tse butsoitseng tse halikiloeng le khoho kapa tlhapi ka sopho.

Tsejoa e le nyetse E ka ba mofuta o mong o fapaneng o nkoang e le poleiti e putsoa, ​​kapa tlhahiso e theko e tlase e kenyellelitsoe lenaneng lefe la lijo tsa letsatsi le letsatsi. Motsoako ona o khabisitsoe ka k'habeche kapa meroho ea selemo le nama ea khomo, nama ea kolobe kapa ea kana.

Linaoa tsa raese le gallo pinto hangata li tsamaea le pati, mofuta oa bohobe bo besitsoeng bo kentsoeng nama le chili ea Panama.

Profinseng ea Limón le masimong a eona a libanana ho ne ho ahile mekhatlo ea mestizo eo ho eona ho tsoang lipuo le litloaelo tse ncha, ho kenyeletsoa lijana tse 'maloa tse ikhethang tsa se bitsoang Kichine ea limonense moo baphetoa ba ka sehloohong e leng libanana le lihlapi.

Banana e hlahisitse patacón, sejana se ipapisitseng le limela tse halikiloeng tse tala.

Mabapi le litlhapi, Rondón ke sejana sa linaleli. Sopho ea lijo tsa leoatleng le tlhapi (haholo-holo mackerel) e tsamaeang le coconut le banana e tala, eo hangata e tsamaeang le Limon e tsamaeang le yucca le yam, e amang haholo Afrika. Sejana se loketseng ho tsamaea le samunu e khethehileng ha u nahana ka sebaka seo re leng ho sona.

Qetellong fihla li-dessert tsa Costa Rica, e ke keng ea soabisa leino le monate. Har'a metsoako eo ka eona gastroomy ea Afro-Caribbean ea Costa Rica Ak'haonte eo re nang le eona pambon, e leng bun e nkiloeng bohobe ba 'mankhonthe ba Senyesemane le coconut e omisitsoeng, linoko le litholoana tsa sehla. Kakaretso ena e ile ea tlisoa ke batho ba Jamaica ho Costa Rica ka 1872.

E 'ngoe ea li-dessert tsa linaleli sebakeng sena ke plantintá, li-empanadas tse monate tse kentsoeng ka coconut le banana e tala.

Joalokaha u bona, lijo tsa Costa Rica li itšetleha ka lihlahisoa tsa eona tse sa tloaelehang le boteng ba makhoba a mehleng a neng a fane ka lijana ka botho le mosebetsi o motle. Tsena tsohle ntle le ho lebala litso tse ling tse ngata tse tlatselitseng lijo-thollo tsa bona tsa lehlabathe naheng ea Amerika Bohareng: ho tloha Andalusia ho ea Chaena, ka India kapa merabe ea pele ho Columbian ka bo bona ba neng ba se ba ithutile ho ananela limpho tsa tlhaho.

Ka tsela ena, matsoalloa a Amerika Boroa, ho fihla ha mebuso ea Europe le leqhubu le latelang la makhoba li thehile sebaka sa gastronomic libakeng tsa Caribbean joalo ka libakeng tse ling tse 'maloa. Costa Rica ke e 'ngoe ea man ambosa a matle ka ho fetesisa a nnete ena ka ho theha li-microcosms tse nyane libakeng tse fapaneng tsa naha tse bakileng phepelo e sa tloaelehang, ea boqapi le e ikopantseng haholo.