Om det finns en förberedelse som aldrig saknas i fester eller stora sammankomster av filippinska familjer, är det Biko, en av desserter läckra att vi har haft turen att prova och vars recept och beredningsmetod vi kommer att dela med dig den här gången.
När man ser ingredienserna kommer många att tro att det är en slags kopia av det så traditionella Ris med mjölk español, men det här är mycket sötare, motsvarande landets stil, och dess konsistens är mycket viktigare.
Ingredienser:
- 2 koppar ris
- 4 koppar brunt eller rörsocker
- 4 koppar kokosmjölk
- 2 koppar vatten
- 1 tesked salt
Utarbetande:
- Lägg riset i en kastrull med kokande vatten
- Simma mjölken, tillsätt sockret och saltet och rör om beredningen tills den blir tjockare
- När riset ser något torrt ut och mjölken har förtjockats, kombinera innehållet i båda behållarna och låt beredningen sjunka till en simmer, var noga med att det inte torkar för mycket.
- Placera Biko i en skål för att forma den innan du svalnar den. När det är kallt måste det skäras i rutor och sedan serveras.