Santorini-viner

santorini den har en mycket bördig jord på grund av vulkanaska och dess jord. De grekiska viner De är gjorda med mer än 300 sorter, en del odlades redan under klassisk tid. För grekerna är vin en gåva från gudarna: i detta fall från Dionysos. De ägnade kult till vin, poeter skrev dikter till hans ära. Vi kan säga att dessa vingårdar har sina rötter i mänsklighetens historia. Man tror att Kretensiska vingårdar De var de första i Medelhavet. I tio år har de gjort sig ett namn.
Det kan sägas att i Santorini öarna det finns två sorters viner. En är vit, torr, skarp, som en resling och sensuell som ett mousserande vin. Om detta vin tas ungt är det väldigt livligt, mycket mineral, och den vulkaniska karaktären hos jorden, rik på svavel, känns.

Den mest berömda Vinsanto, Det är ett av de äldsta vinerna i världen, det var redan känt i Homers tid. Vinsanto vin är naturligt sött utan tillsats av alkohol. Vincento betyder, det kom från Santorini. I Toscana tillverkas också ett liknande vin, de ger det en annan mening, Vincento de säger att det är heligt vin.
En santorini vinerna är kända för att vara typiska, för sina aromer och finheten i mineraliseringen, det finns vingårdar över hela öarna. Assyrtiko är en lokal sort som odlats sedan urminnes tider, det är en av de bästa stammarna att göra vitt vin. Beskärning av förfädernas ursprung utförs, med de längsta grenarna lindade på marken för att skydda buntarna från solens strålar.
På den vulkaniska ön santorini det är den äldsta vingården som fortfarande producerar idag, den är nästan 3500 års historia.