Ett av de mest traditionella recepten från chokladkaka i Irland Det här är vad jag kommer att vidarebefordra till dig nästa. Choklad anlände till Irland under de sista decennierna av XNUMX-talet och blev mycket populär mycket snabbt. "Chokladbutikerna" sprids som en löpeld, först i städerna och sedan i städerna. Naturligtvis var choklad i början något för de rika, men när den europeiska marknaden växte började priserna sjunka. Slutligen fick irländarna konsumera mer choklad per capita att schweizarna själva och idag fortfarande ligger i framkant av sin konsumtion.
Detta recept är från början av XNUMX-talet:
- 225 gram smör
- 450 gram socker
- 4 ägg
- 90 gram riven mörk choklad
- 50 gram skalade mandlar
- 150 gram potatis kokt med skal, kallt, skalat och mosat
- 300 gram mjöl 0000
- 1/2 tesked kanel
- 2 teskedar bakpulver
- 1 / 2 tesked salt
- 150 ml de leche
Först tar du en kakform och smör den, blanda lite mjöl med kakao och mjöl den. Du värmer ugnen till 275ºC. Du bearbetar chokladen lite eller krossar den i en mortel, tillsätt mjölet, kanelen, bakpulvret och saltet. Du trycker på smöret med sockret tills det är väl integrerat. Du separerar äggen och tillsätter äggulorna först en efter en tills du skapar en grädde. Du lägger till choklad och mandel och potatismos. du blandar allt. Lägg sedan till mjölet som blandas med mjölken. Till sist lägger du försiktigt till de vita slagen i snön. Du tar den till formen och bakar kakan i en timme eller så.