Du hittar den i vilken som helst Milan bageri eftersom det är det mest typiska och karakteristiska brödet i denna stad. Michetta, känd som rosetta någon annanstans i ItalienDet är en rulle på 60-70 gram som har en nyfiken stjärnform. Det har alltid varit arbetarnas bröd, brödet som mödrar förbereder sina barns smörgåsar varje dag för att gå i skolan. Det är brödet som äts till lunch, brödet till frukost, mellanmål eller middag.
Dess ursprung tar oss till XNUMX-talet, då några tjänstemän från det österrikisk-ungerska imperiet som åkte till Lombardiet efter Utrecht-fördraget 1713 kom de med detta nya kulinariska recept. Sedan dess har det blivit traditionellt och förbereds fortfarande som under de första decennierna av XNUMX: e. För Milanese är det en riktig stolthet, eftersom de själva kommer att säga att det är det lättaste brödet i världen. Den innehåller inga tillsatser eller kemiska fetter, vilket gör den idealisk för någon balanserad diet.
Det är ett bröd med en riktigt nyfiken historia. På grund av den höga luftfuktigheten i Milano insåg stadens bagare att om de gjorde det med mycket smula, skulle det inte hålla hela dagen. Det är därför de bestämde sig för att tömma den, inte lämna en enda "Michetta"och gör det ihåligt och skarpt. Experter säger att det är särskilt ansträngande att göra en bra michetta. Det är ett något speciellt bröd, därför har varje lärare sitt eget häfte och du kommer säkert att hitta något annat från ett bageri till ett annat.
Men under en längre tid producerar bara 25% av Milanos bagerier det. Det finns fler och fler typer av bröd och på grund av denna svåra beredning föredras andra. Michetta har nu blivit ett dyrt bröd. Om du har chansen att prova kommer du att njuta av den stadens traditionella smak.