Holländskt bakverk och konfektyr

La Nederländska gastronomin den har inte andra europeiska länder som Frankrike, Spanien eller Italien. Istället Holländskt bakverk det är allmänt erkänt över hela världen. Holländarna definierar sig som oförbättrade söttand som gillar att laga mat och njuta av alla slags desserter och godis.

Innan du fortsätter, här är en varning: dagens inlägg är fullt av delikatesser och frestelser. Det är inte tillrådligt att fortsätta läsa för dem som är på diet:

Klassiska holländska sötsaker

Zoute släpp

Det är en lakritssöt som i stor utsträckning konsumeras i Nederländerna, men också i Belgien, Luxemburg och vissa delar av Tyskland. De zoute droppe ("Salt drop") säljs i små, svarta kuber. Dess utseende liknar det för gummier och dess smak liknar mycket det för lakrits. Det finns fyra olika sorter beroende på mängden salt de innehåller.

Holländarna tillskriver zoutedroppe vissa medicinska egenskaper, även om de faktiskt äter det för att de älskar det. I vissa bagerier säljs de smaksatta med kokosnötessens, mynta, honung, lagerblad och andra smaker.

stroopwafel

Detta är en delikat och karamelliserad version av den klassiska belgiska våfflan (på nederländska, sirap betyder sirap och våffla det är våffla). Denna efterrätt tillagas i en speciell panna uppdelad i rutor. Degen skärs tvärs så att karamellen hälls in medan den förbereds.

På många ställen förbereds de genom att tillsätta krossade hasselnötter med stroppen, medan på andra är degen kryddad med kanel. Resultatet är alltid spektakulärt.

vlaai

Den populära vlaai Det är en söt tårta gjord av jästdeg som är fylld med frukt (äpple, aprikos, ananas, plommon eller bär). I vissa recept på holländskt bakverk ingår också andra ingredienser som vaniljsås eller rabarber.

Det finns några mycket märkliga varianter av den traditionella vlaai. Riset, till exempel, är fyllt med ris och grädde, även om det finns andra som har vispad grädde eller choklad.

poffertjes

Att promenera längs någon gata i någon stad eller stad i Nederländerna är det vanligt att vår näsa blir förförd av poffertjes oemotståndliga doft. I hela landet finns det små gatubås där dessa små förbereds just nu varma pannkakor med smält smör och pulveriserat socker.

Också på holländska kaféer säljs poffertjes som ett sött mellanmål för kaffe eller te. Det finns till och med butiker specialiserade på den här produkten, kallade poffertjeskraam.

Holländskt julbakelse

Holländska bakverk är särskilt varierade runt jultiden. Speciella tillfällen kräver speciella smaker. De Julen i Nederländerna börjar firas den 6 december, dagen för Saint Nicholas (Sinterklaas).

Saint Nicholas kakor

På dagen för Saint Nicholas ankomst med sina gåvor sötnar de holländska barnen väntan genom att dricka varm choklad och äta kakor. Vuxna gör detsamma, dock med ett glas sprit i handen.

Piet, assistenten för Saint Nicholas, ansvarar för att dela ut godis bland de små: peppernoten (små oregelbundna kakor gjorda av råg, honung och anis) och pepparkaksknappar ingefära. Det distribuerar också delar av skuldra, ett smördeg fyllt med mandelpasta.

kerststol

Som i många andra delar av världen firas juldagen i Nederländerna tillsammans med familjen och runt ett välsorterat bord. Banketten kulminerar med kerststol, ett frukt russinbröd som ofta också fylls med mandelpasta. Denna tårta, ett klassiskt recept på nederländskt bakverk, liknar den som tillagas i Tyskland och andra länder i Centraleuropa.

I mer religiösa hushåll föredrar de att ersätta kerststol mot en annan speciell efterrätt:  beschuit met muisjes, en holländsk sockerkaka täckt av sockeranis. Det är den delikatess som Jesu födelse firas med och som i förlängning också serveras för att fira varje födelse under hela året.

oliebollen

På nyårsafton är lukten av olja från fritöser från köket vanlig i holländska hem. I dem det läckra munkar, degkakor som serveras ensamma med strössocker eller fylls med bitar äpple och russin.

Det finns några regionala sorter av oliebollen (översättning: "oljebullar"). I Limburg-området till exempel är de formade som munkar och är också beredda att fira karneval. Å andra sidan, i de nordliga provinserna bereds dessa fritters med särskild omsorg och är särskilt rundade, nästan sfäriska.