Ost tillverkas i Australien, olika osttyper faktiskt. Detta borde inte överraska oss eftersom det är ett jordbruksland, så andra derivat tillverkas vanligtvis med mjölk från kor och får och ost är bland de första. Men hur är det australiska ostar? Först måste det sägas att de är klassificerade efter ursprungsregion eller stad, enligt de tekniker som används för att göra den, typ av mjölk, smak, storlek och struktur, egenskaper, kemisk sammansättning och mikrobiologi och fuktigheten de har.
Den europeiska ostguiden har fungerat och fungerar som en guide för att klassificera australiska ostar och så idag kan vi prata om åtta typiska australiska ostar: blåmögelost, hårdost, ögonost, cheddarost och cheddarost, vitost, keso och färsk omodnad ost. Om du ska köpa ost i Australien eller stannar framför att till och med smyga ut ur snabbköpet med tvivel, kom ihåg att själva osten kommer att ge dig svaret om vilken typ av ost det är.
Många tillverkningsföretag använder namnet på tillverkningsregionen för att identifiera sina produkter. Om etiketten säger bondgårdost betyder det att den har tillverkats på en gård med mjölken från gården. Om det står ost i lantgårdstil är det en ost som görs för hand på en gård eller liten anläggning. Om det står "specialitet" blir det cheddar, mozzarella eller bearbetad ost. Om det står ost med reducerad fett i Australien betyder det att osten har minst 25% mindre fett än den vanliga versionen. Om det står Low Fat har det inte mer än 3%. Men vilka områden producerar ost? Hunter Valley och Bega Valley, västra Victoria, Gippsland, södra och västra landet, Tasmanien och Murray Valley, till exempel.
Källa: via mejeri Australien
Foton: via ocellus