Detta traditionella recept på kinesiska jiaozis innehåller en sås och instruktioner om hur man gör det gör pastaen. Returer handlar om 48 bollar.
Ingredienser:
Pasta:
2 koppar allmjöl
1 kopp kokande vatten
Fyllning:
Kål (Napa kål)
3 teskedar salt, uppdelat
1 pund griskött
1/4 kopp finhackad grön lök, med toppar
1 vitt vin TB
1 tsk majsstärkelse
1 tsk sesamolja
Vitpepparstreck
Sås:
1/4 kopp sojasås
1 tsk sesamolja
Andra:
2 - 4 matskedar vegetabilisk olja
preparatet:
Skär kålen i tunna remsor. Blanda med 2 teskedar salt och låt det vila i 5 minuter. Kläm på överflödig fukt. I en stor skål kombinerar du kål, fläsk, lök, vin, majsmjöl, salt, 1 tesked sesamolja och vitpeppar. Blanda mjölet och en kopp kokande vatten i en skål tills en blandning bildas. mjuk deg. Knåda degen på en lättmjölkad yta i cirka 5 minuter eller tills den är jämn. Dela degen på mitten. Forma varje halva i en rulle och skär varje rulle i skivor. Gör cirklar och lägg 1 msk fläskblandningen i mitten av cirkeln. Lyft cirkelkanterna och nyp 5 veck till skapa en väska för att linda blandningen. Pressa upp toppen. Upprepa med resten av degskivorna och fyllningen. Att värma en wok eller nonstick-stekpanna tills den är mycket varm. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja, luta pannan för att täcka sidorna. Om du använder en nonstick-stekpanna, tillsätt 1/2 matsked vegetabilisk olja. Lägg 12 ravioli i ett lager i woken och stek 2 minuter, eller tills botten är gyllenbrun. Tillsätt 1/2 kopp vatten. Täck och koka 6-7 minuter, eller tills vatten absorberas. Upprepa proceduren med Ravioli återstående. För att göra en sås, i en liten skål, blanda sojasås med 1 tesked sesamolja. Servera med klimparna.
Mer information - gastronomiska huvudstad Asien
Källa - wikipedia