Kichocheo cha Puto, moja ya keki za kitamu zaidi za Kifilipino

mchele mkali
Wengi wa wasafiri wanaotembelea PhilippinesWasemaji wa Uhispania, haswa, wanashangazwa na jina la moja ya kitoweo maarufu cha utumbo nchini: the kupigwa mbali. Inaweza isionekane nzuri sana, lakini kwa kweli ni chakula maarufu na kitamu kinachostahili kujaribu.

Haya mikate ya unga wa mchele iliyotiwa chachu kidogo Kawaida hutumiwa kama kuambatana na sahani nyingi za kitamaduni, ingawa pia hupewa chai na infusions zingine. Zinapikwa na kuliwa karibu katika mikoa yote ya nchi.

Jinsi ya kuandaa fucking

Mchele, kama inavyotokea katika vyakula vingine vingi vya vyakula tofauti vya Asia, ndio msingi wa kutafuna. Wapishi wa Ufilipino huvaa anuwai ya mchele mrefu kukumbusha bila kufikiria basmati. Mchele umelowekwa mara moja kulainisha na kuchacha kidogo. Chachu nyingine pia huongezwa mara nyingi kusaidia katika mchakato huu.

Baada ya siku nzima ndani ya maji, mchele husagwa na kutengeneza unga unaoitwa galapong. Kijadi usagaji huu ulifanywa katika vinu vya mawe. Siku hizi, kwa upande mwingine, karibu katika maduka makubwa yote nchini unaweza tayari kununua galapong tayari.

galapong

Maandalizi ya Galapong ya kutengeneza keki za kuweka

Ingredientes

Ingawa kuna aina nyingi za puto (ambazo tutaona baadaye), mapishi ya jadi ya kanuni imeandaliwa na viungo vifuatavyo:

  • Vikombe 4 vya unga wa mchele (galapong).
  • Vikombe 2 vya sukari.
  • Vijiko 2 vya unga wa kuoka.
  • Vikombe 2 vya maziwa (inaweza pia kuwa maziwa ya nazi).
  • Vikombe 2 au 3 vya maji
  • Kikombe cha nusu cha siagi iliyoyeyuka.
  • 1 yai.
  • Kijiko kijiko cha vanilla.
  • Jibini
  • Chaguo: rangi ya chakula na kijiko cha tapioca.

Maandalizi ya mikate

Hizi ni hatua za kufuata kuandaa keki hizi ndogo za kupendeza:

  1. Kwanza kabisa lazima pepeta viungo vikavu (unga wa mchele na sukari) na uimimine kwenye bakuli kubwa.
  2. Zifuatazo zinaongezwa viungo vya mvua (maziwa, yai na maji). Kila kitu kinapigwa vizuri sana mpaka a kuchanganya sare. Hapa ndipo tapioca inaweza kuongezwa kufikia muundo wa gelatinous, na kuchorea.
  3. Tunatayarisha wadogo ukungu (Wanaweza kutumikia zile zile ambazo hutumiwa kuandaa keki), imeenea vizuri na siagi.
  4. Mchanganyiko hutiwa ndani ya ukungu, ukiwajaza kidogo tu juu ya nusu. Sehemu ya jibini imeongezwa juu.
  5. Moulds zilizojazwa zimewekwa kwenye stima, wapi kupika kwa muda wa dakika 20. Ikiwa hauna stima unaweza kutumia oveni ya kawaida, dakika 10 kwa 180ºC.
  6. Mara baada ya kupikwa, mikate wacha kupoa kwa dakika chache kabla ya kuwafungua.
  7. Wanapaswa kutumiwa moto, ingawa wakati unatumiwa kwa dessert au kahawa wanaweza pia kutumiwa baridi.

La stima ambayo hutumiwa kupika puto ni ala ya jadi ya Ufilipino inayoitwa putuhan. Aina hii ya stima imetengenezwa na vipande vya chuma na slats za mianzi ambazo hutengeneza chombo cha pande zote. Muonekano wake ni sawa na ule wa vikapu vya Wachina vya Jumla ya dim, ingawa ni kubwa. Mfuniko huo, uliotengenezwa pia na mianzi, ni wa umbo la kubana ili kuruhusu mvuke ya kuyeyusha isiingie kwenye mikate.

fucking filipino

Katika maeneo mengine ya nchi msingi wa stima umefunikwa majani ya ndizi, na wazo kwamba harufu yake inaingia kwenye keki.

Aina za kutomba

Keki za Puto kawaida hutumiwa na kila aina ya mavazi: jibini, mayai ya kuchemsha, siagi, nyama ya nguruwe, nazi iliyokunwa ... Mbali na hii, kuna orodha ndefu sana ya aina za mkoa na njia tofauti za kuandaa sahani hii kote nchini. Hizi ni zingine maarufu na za kudadisi:

Mabegi ya kufyatua

Kawaida ya mkoa wa Bicol. Keki za mkate huoka kwa muda mrefu hadi utamu. Pia kutoka eneo hili la nchi ni bafuni ya kutomba, ambayo imejazwa na nazi tamu.

Kubusu bumbong

Ni mapishi ya jadi ya Krismasi ambayo ufafanuzi hutumiwa mchele pirurutong, haswa inayojulikana kwa rangi yake ya zambarau na unata wa kunata. Aina hii ya puto imelowekwa kwenye maji ya chumvi na kuhifadhiwa kwenye nguzo za mianzi kabla ya kutumiwa na kitoweo cha siagi.

Kubusu lusong

Aina ya jadi ya Pampanga, mkoa wa kati wa kisiwa cha Luzon. Wanawasilisha upekee ambao ukungu ambao wameandaliwa ni mraba na keki zina ladha anise.

Kuumwa maya

Ndio kifungua kinywa jadi ya Mikoa inayozungumza Cebuana. Juisi ya tangawizi huongezwa kwenye mchanganyiko wa kawaida na inakabiliwa na kurusha pili. Keki zina umbo laini, kama rekodi ndogo, na huliwa kitu cha kwanza asubuhi na chokoleti au matunda.

Kutaga pao

Mikate imejazwa na nyama ya nguruwe iliyokoshwa. Wao ni toleo la maarufu siopao au "bun moto" ambao Wafilipino hula kwa sababu ya ushawishi wa Wachina.


Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*