தேநீர் மற்றும் கோகோ கோலா ஆகியவை மிகவும் பரவலாக நுகரப்படும் இரண்டு பானங்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். அவை எல்லைகளை வேறுபடுத்துவதில்லை, அல்லது கிட்டத்தட்ட. உதாரணமாக, சீனர்கள், இந்தியர்கள் அல்லது ஆங்கிலேயர்கள் மட்டுமே தேநீர் குடிக்கிறார்கள் என்று ஒருவர் நினைக்கிறார், ஆனால் இல்லை. தனிநபர் தேயிலை நுகர்வோர் அதிகம் உள்ள நாடு அயர்லாந்துக்கு. உண்மையில்.
சிலர் ஆறு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் குடித்தாலும் சராசரியாக ஒரு ஐரிஷ் மனிதர் ஒரு நாளைக்கு நான்கு கப் தேநீர் குடிப்பார். பல வீடுகளில் கூட நாள் முழுவதும் தீயில் ஒரு கெண்டி வைத்திருக்கும் வழக்கம் உள்ளது. உங்களுக்கு தேநீர் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஐரிஷ் தேநீர் வலுவாகவும், மிகவும் வலிமையாகவும் இருப்பதால் அதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். ஆனால் தேநீர் அயர்லாந்திற்கு எப்படி வந்தது? அயர்லாந்தில் தேயிலை வரலாறு என்ன?
XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் தேயிலை அயர்லாந்துக்கு வந்தது ஆனால் அது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்ததால் அது ஒரு உயர் வகுப்பு தயாரிப்பு. அந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், தேயிலை நுகர்வு வர்க்க தடைகளைத் தாண்டத் தொடங்கியது, நகரத்திலும் கிராமப்புறங்களிலும் உள்ள தொழிலாளர்கள் மலிவான, தரமற்ற தேயிலை அணுகத் தொடங்கினர். இதை ஈடுசெய்ய, சிறிது பால் சேர்க்கும் வழக்கம் பிறந்தது, ஆனால் பால் சுவையை மிகவும் மென்மையாக்கியதால், பந்தயம் இன்னும் வலுவான தேநீருடன் இரட்டிப்பாகியது.
இன்றுவரை நிலைத்திருக்கும் வழக்கம் இதுதான்: ஐரிஷ் பாலுடன் வலுவான தேநீர் குடிக்கிறார். அந்த தொலைதூர நாட்களில் அயர்லாந்து இங்கிலாந்திலிருந்து தேநீர் வாங்கியது, ஆனால் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது அயர்லாந்து நடுநிலையாக இருந்தது, ஆங்கிலேயர்கள் அதன் துறைமுகங்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கவில்லை. தண்டனை அவர்களுக்கு அதிகம் தேநீர் விற்கவில்லை, எனவே அயர்லாந்து போரின் போதும் அதற்குப் பிறகும் வேறு இடங்களில் வாங்கத் தொடங்கியது. குறிப்பாக மிகவும் வலுவான தேயிலை உற்பத்தி செய்யும் இந்தியாவில் அசாமில் இருந்து.
ஐரிஷ் 60 களில் அசாம் தேயிலை இலங்கை தேநீருடன் இணைக்கத் தொடங்கியது. இன்று அவர்கள் கென்யாவில் தேநீர் வாங்கி அதை அசாம் தேநீருடன் இணைக்கிறார்கள். அயர்லாந்து கென்யாவிலிருந்து 60% தேயிலை மற்றும் அசாமில் இருந்து 20% இறக்குமதி செய்கிறது. ஐரிஷ் தேயிலை எவ்வாறு தயாரிப்பது? சரி, முதலில் சூடான பால் கோப்பையில் வைக்கப்படுகிறது, மூன்றில் ஒரு பங்கு, பின்னர் தேநீர் சேர்க்கப்படுகிறது.